我是爸爸。每天分发几道家常菜。点击关注，让你看看死海八黄舌尖上的美味食物。
[秋天多吃饭，多吃鸭子，民间更多的是“没有鸭子，没有秋天”的说法。]
今天是上班营业的第一天，也是寒露节气(24节气末尾的节气之一)。韩露意味着什么？一个“冷”字顾名思义就是冷天真的意思。假期里下的几次雨把夜晚推向冬天的感觉从今天开始似乎更加生动了。白天和晚上的温差很大。(寒气容易侵入身体)，气候干燥(口干舌燥)。一不小心就会患上老年人常说的“冷”。
人们以食物为天，所以民间已经有“比药补还不如食补”的说法。根据季节的变化，利用食物营养功效结合自己的身体状况，调整平时食物的种类和进食方法，补充膳食以提高抵抗力、免疫力，减少不生病或生病的概率(生病的情况下也不吃药，只能补充)
鸭子的秋季植保效果
《黄帝内经》说：“冷的人热的人冷”。食物有热性、冷性和平性之分。热食大多数起着温保山汉壮阳的作用，冷食通常有解热腹泻、滋阴生津的功效，不同季节用不同食物补充的食物也要相应变化，所以秋天的食物要多用大餐补充~
秋天是补充季节，猪肉、羊肉、牛肉价格仍然很高。假期再看到空荡荡的钱包，也有理由咬牙放弃。可以自我安慰“吃多了容易生气”。这时候可以保养身体，能滋润秋天干燥性的鸭肉无疑是你和家人最好的选择。不发胖(减肥一族的果腹品性)，中医眼中更有解热、滋补、健脾、利水等作用。对囊中羞涩的你来说，如果都是浮云的话，鸭肉最大的魅力就是便宜。
96500 我们中国人吃鸭子的历史源远流长，方法更加多样。吃鸭子最多的方法是明清时期的江南地区。明代人事部左西郎高原建造的《客座赘语》中提到，南京特产之一是特制调料腌制后烤的板鸭。清代的《金陵物产风土志》记录了金陵当时生卖的“水晶鸭”、烤的“烤鸭”、煮的“酱鸭”、腌的“咸水鸭”等。按照菜台的步伐，鸭子的菜一个个地解锁、烤、烤、卤、酱、蒸、蒸、剥、煮、煮、炖、熏、炸、鸭肉切成片、片、片、丝等，炒、炸、炸。不仅可以做冷盘、汤、汤、火锅，还可以用于零食、零食、粥、米饭。不仅可以搭配肉和蔬菜，还可以用来做各种工艺菜。如果你用一种材料制作沉重的万杯酒，鸭子将是当之无愧的第一选择~
鸭子秋天怎么吃最好？
与重视刀、火、调料的口感相比，单一的烤鸭、煮鸭、腌鸭、今天爸爸分享的是本赛季最好的吃法炖鸭。放入腐烂的粥香菇翻炒，口感丰富，自然性丰富，方法简单但棘手。鸭肉去除腥味，腐竹干燥，啤酒新鲜，啤酒新鲜，寒冷暖暖身体，提口味，汤也新鲜，21世纪越来越注重健康的人，三餐四季，进行了不遵循营养升级的“饮食组合”，这种秋季食补委C位负责人当然要打卡~
[腐竹炖鸭]特征
准备材料：
[主材]软鸭
香菇/葱/姜/大蒜/啤酒/干辣椒/八角/香叶/肉桂/调料酒
[成分]旧3克/蚝油5克/盐1克/糖
arge/pgc-image/726a1febea474957b2565468d1a986c3?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698412225&x-signature=F%2BHOdtTs281%2B2qhQdncVvySh6R0%3D&index=3" width="640" height="426"/>——【具体制作方法】——
第一步：配菜我们准备一只嫩鸭，去除鸭屁股，把鸭肉剁成均匀小块，香菇洗干净以后 对半切开，几根小葱，把葱白和葱叶分开，分别切成小段备用，生姜切成片，大蒜也切成片，和葱白放在一起，再抓入一小把干辣椒，一粒八角，两片香叶，一节桂皮，另外准备一罐啤酒备用~
阿飞唠叨：鸭子要选用嫩鸭，炖鸭汤时可选用老鸭
第二步：悼水我们把鸭块冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒去腥，煮出里面的血水和杂质，水烧开以后，打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸭块倒出来，用清水冲洗干净备用~
阿飞唠叨：鸭块要提前焯水，煮出里面的血水和杂质，否则会有腥味
第三步：油炸接着，我们把腐竹炸一下，锅内烧油，油温5成热时，把腐竹倒入锅中快速炸30秒钟，腐竹变色起泡以后倒出来控油~
阿飞唠叨：腐竹直接干炸，口感会更加香酥有嚼劲
第四步：翻炒锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜蒜等小料一起翻炒，炒出小料的香味，把鸭块倒入锅中继续煸炒3分钟左右，把鸭块中的水分炒干，鸭肉炒香、炒变色以后，淋入老抽3克上色，把颜色炒均匀，再倒入一罐啤酒，淋入适量的清水 没过鸭块~
阿飞唠叨：用啤酒一罐焖到收汁，不仅能增鲜，鸭肉还更能软嫩入味
第五步：焖煮倒入香菇和炸好的腐竹，把锅中的葱段挑出来，葱段久煮会有异味，加入生抽10克，搅拌均匀，然后把鸭块倒在砂锅中，大火烧开以后 转小火焖煮30分钟~
阿飞唠叨：大火烧开以后一定要转小火焖煮
第六步：出锅30分钟以后，把里面的香料挑出来，加入蚝油5克增鲜，食盐1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀，再倒入小葱段点缀一点美味即成~
——食用鸭之采购挑选结语——
鸭肉味甘、咸、肥美吊人口水，所以我国很多地方都有吃鸭的习俗，烹饪技巧不同，选择用的鸭子品种也是多种多样，像鼎鼎大名的北京的烤鸭，就是用一种优质的肉食鸭，是用填喂方法育肥的一种白鸭，号称“北京填鸭”，而南京板鸭用的鸭子选择的是以未生蛋和未换毛者的肥鸭。相比烤鸭和板鸭的对选鸭的考究，我们平常在家里做鸭子就简单多了，不外乎吃肉或者煲汤，当吃肉时我们可以选择幼鸭和雌鸭，因为它们含有的水分和脂肪较多，肌肉组织纤维较细，肉质肥美柔嫩耐嚼（阿飞做的焖鸭是其中一种），而老鸭及雄鸭因为其肌肉组织纤维粗糙，肉质比较发老嚼起来口感差些，所以多适合煲汤喝~
阿飞唠叨：驱寒开胃鲜嫩可口的腐竹焖鸭，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
