春天乍暖还冷的一天，孩子脾胃虚弱，早餐必须吃好，早餐不合口味，容易伤脾胃，出现小问题。小米是最好的养胃养殖。我们除了给孩子煮米粥和做小米面团外，还可以把小米做成柔软易消化的小米蒸糕。酸甜的葡萄干和促进消化的酸奶一起搅蒸，不加水，不发酵，柔软甜美，孩子吃得好，一次可以吃三片，还可以再喝一杯。
，特别是家里有小孩子的熟人，这个早上真的很好。特别是春天，柔软、易消化、好吃、不生气。每次做的时候，大人们都会抢嘴，闲散的朋友们，快试试吧！
[酸奶葡萄干小米蒸]
食材：小米100克、3个鸡蛋、50克糖、100克酸奶(1个小盒子或1个小包)；一把葡萄干。
练习：
1.将蛋清和蛋黄完全分开，放入两个干净无油的盆中。
2、小米不浸泡，直接洗净，与酸奶、蛋黄一起放入料理机，冷冷地做酸奶小米面团。小米质地柔软，容易揉面，不用提前浸泡，浸泡后的小米吸湿程度不同，新手朋友很难掌握酸奶的用量。
3、搅过的酸奶蛋黄小米糊处于这种粘稠状态，如果不够稠，用白面补充。超市买的小米粉和酸奶和蛋黄混合均匀，比打小米更容易。小米面采取和小米一样的重量就可以了。我一般都是自己用料理机把小米磨成粉，筛得太细，一次性做得更多，可以做小米蒸、小米糕、小米粉杂粮饺子等。
4，鸡蛋白里加糖送去。
5、先高速搅拌，有很强的阻力，然后以中速搅拌，打鸡蛋头，抬起来，蛋白质呈直立的小尖角状态，蛋白质就很好打。
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7、先行搅拌好的一部分蛋白小米糊倒回到蛋白盆中，彻底翻拌均匀。
8、葡萄干清洗干净，均匀撒到容器底部。容器可以是蛋糕模具，也可以是深一些的大碗，碗内刷油。
9、小米糕糊糊倒入容器中，手捧容器，在桌面上轻震几下，震出里面的大气泡。
10、蒸锅中放入足量的清水提前烧沸，将装了小米糕糊糊的容器，放入蒸锅中，上面盖上一个盘子，然后再把锅盖盖上，中火蒸50分钟，关火后再焖上10分钟。再次提醒，水量要加充足，否则容易烧干锅。
11、打开锅盖，掀开盘子，一股小米香带着清甜，扑面而来。润泽嫩黄的小米蒸糕便呈现在眼前，不塌不回缩，给人很纯净的感觉。
12、酸奶葡萄干小米蒸糕取出晾至温热不烫手，从容器中取出，切成小块食用。酸酸甜甜，很是好吃。
【酸奶葡萄干小米蒸糕】作品赏析
小米蒸糕的底部，布满葡萄干，吃着甜中带酸，好吃开胃。
小米蒸糕的侧面与上面小蜂窝布满，一看就是松软的糕体组织。
小米蒸糕切面润泽但不粘连，一点不粘口，口感极好。
【酸奶葡萄干蒸糕的延伸】
这个小米蒸粒，我们可以将小米换成面粉，也可以换成黑米，紫米等，喜欢吃的粗粮来做。
葡萄干可以换成桂圆干、蔓越莓干等喜欢吃的果干蜜饯。
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