“番茄汁豆腐”是人们喜欢的家常菜，光是名字就能知道和西红柿有关。把整个西红柿炒成酱，包在柔软的豆腐里，吃一口就能让你喜欢那个味道。
西红柿酸香开胃，豆腐营养丰富，这两种食材结合起来既营养又好吃，所以我家两个孩子隔三差五就要点名吃，很是让他们喜欢，下面详细介绍这道“茄汁豆腐”的家常做法。
【茄汁豆腐】
材料：西红柿，豆腐
辅料：小葱、白芝麻
调料：淀粉、白糖、食盐、番茄酱、生抽、白醋
做法：
1.首先在西红柿上切一个十字花刀，放入一个碗中倒入开水，用开水烫去外皮。
2.西红柿烫过之后可以轻松撕去外皮，去蒂后把西红柿切成小块。
3.嫩豆腐一块切成2厘米左右正方形，分次放入大碗中，边放入边撒入一层淀粉，让嫩豆腐表面裹满一层淀粉。
4.最后调一个酱汁，碗中加入5克白糖、3克白醋、2克食盐、20克番茄酱，2克生抽、5克淀粉和少许清水，把调料充分搅拌化开后备用。
5.锅内加入适量植物油，烧至四成热转中火，把裹满淀粉的嫩豆腐滑入锅内，全部下锅后保持中火炸2分钟，待表面炸至焦黄有一层硬壳时控油盛出。
6.另起锅加入少许植物油，油热下入西红柿，多煸炒一会，把西红柿炒软，炒出汁水，然后淋入准备好的调料汁。
7.翻炒至汤汁浓稠后下入煎好的豆腐，翻炒均匀让汤汁包裹在豆腐表面，最后撒入熟白芝麻，再加入小葱点缀一下，这样一道“茄汁豆腐”即可享用。
豆腐这样做小朋友们最喜欢，外脆里软的口感，酸香开胃的味道，保证吃完还想吃，希望您能够喜欢。
