这是用装满蘑菇、胡萝卜和青椒的豆腐制作的另一种越南食谱。
食谱从掏空油炸过的豆腐开始，如下所示。然后，将豆腐捣碎并与切成丁的蘑菇，胡萝卜，红甜椒以及酱油和椰子糖混合在一起调味。
该食谱用途广泛，因此可以随意使用手边的蔬菜。想稍微调整一下这个食谱吗？可以搭配卷心菜，羽衣甘蓝甚至煮熟的鹰嘴豆，以获得更多的质感！
接下来，您要用豆腐馅紧紧地装满豆腐袋。如果您希望豆腐在外面略微酥脆，我建议您先将其煎炸几分钟，然后再制作番茄酱。
您可以先烹饪大蒜，辣椒和葱等芳香剂，直到香气浓郁。然后加入切成丁的西红柿，番茄酱，酱油和椰子糖。煮几分钟，直到稍微变稠，然后将豆腐馅加到酱汁中。
豆腐会吸收辛辣和美味的番茄酱，味道会很好！
这种豆腐内部柔嫩，外部有嚼劲，并配以辣味和甜味番茄酱，将其风味带入另一个层次！如果您正在寻找另一种烹饪豆腐的方法，应该尝试一下这种方法！
香辣西红柿酱酿豆腐
充满植物豆腐塞满蔬菜，并加入可口，辣和甜的番茄酱。这是著名的越南菜！
- 准备时间：50 分钟
- 烹饪时间：20 分钟
- 课程：主菜
- 越南美食
- 份量5
- 卡路里244 大卡
配料
- 5 片 （约500 g） 自制或自家购买的油炸豆腐
- 2-3个 切碎的蘑菇
- 1/2 胡萝卜 切成丁
- 1/2 红甜椒 切成丁
- 1 茶匙 酱油
- 1 茶匙 椰子糖
- 1/4 茶匙 盐
番茄酱
- 2 汤匙 油
- 3 瓣 大蒜 切碎
- 1/2 红辣椒 切成薄片
- 2 根葱 切碎
- 3个 切碎的西红柿
- 3 汤匙 番茄酱
- 2 汤匙 椰子糖 从1开始，根据自己的喜好进行调整
- 1 茶匙 酱油
- 1/8 茶匙 黑胡椒粉
- 根据需要少许盐
使用说明
- 首先准备酿豆腐。用锋利的刀将每个豆腐块的内部切开，掏空油炸过的豆腐。但要注意保留底部不能掏漏了。参见照片了解更多信息。
- 将掏好的豆腐转移到搅拌碗中。加入切成丁的蘑菇，胡萝卜，红甜椒，酱油，椰子糖和盐。用叉子将所有东西捣碎，直到形成一点块状的糊状物。品尝并调整调味料（如果需要）。此时，您可以添加一些辣椒或切碎的新鲜药草以增加风味。
- 用捣碎的豆腐混合物装满豆腐小袋，确保将其包装牢固。注意不要弄破豆腐袋。
- 在一个大的不粘锅中加热两汤匙油。加热后，将每侧的豆腐馅炒约5分钟。此步骤是可选的，但会使豆腐在外面变脆。从煎锅中取出豆腐，然后转移到衬有厨房纸巾的盘子中，以去除多余的油脂。
- 在同一煎锅中，用中火加热另外两汤匙油。加热后，加入大蒜，辣椒片和大葱，煮约3分钟。
- 接下来，加入切碎的西红柿，煮8-10分钟，或者直到煮熟并略微变稠为止。加入番茄酱，椰子糖和酱油，再煮2-3分钟。
- 将豆腐塞回平底锅中，煮约5分钟，将其翻转一次以涂上番茄酱。
- 加入黑胡椒粉，切碎的洋葱顶上，然后与米饭或藜麦一起食用！
- 这种豆腐塞在冰箱中最多可以保存3天。
营养
- 分量：1豆腐
- 卡路里：244大卡
- 碳水化合物：16.3克
- 蛋白质：14.1克
- 脂肪：15.7克
- 纤维：2克
- 糖9.4克
纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。
