我们这里有餐厅招牌菜~姜暮鸭，每次去吃饭，我家孩子都会点一只。有时候人太多，要排队等很久！在我的琢磨中，终于破译了某餐厅的招牌菜姜暮鸭的密码，在家做了！味道一点也不比餐厅的味道差！关键是，即使不排队太远，也要干净卫生！喜欢的朋友和我一起学吧！
非水果妈妈个人料理[豆类水果食品官方认证达人]
用料
鸭1只(2.4公斤)生姜500克盐：适量盐200克八角胡椒20克香叶5克当归5克桂皮10克茴香种子12克果汁：适量生菜130克露天20克蜂蜜(或麦芽糖)230克蚝油80克黄酒500
2、首先，我们来做盐和胡椒：锅变热，盐200克、八角8克、胡椒20克、香叶5克、当归5克、肉桂10克、茴香籽12克、中华火慢慢炒香！(在炒过程中，要用铲子不断翻过来，防止热量不均！)。
3，炒好的盐和胡椒，均匀地拌入鸭子中！腌制30分钟！
4、腌制鸭子时，生130克、20克老罗、230克蜂蜜(没有蜂蜜也可以用麦芽糖代替，根据自己的喜好适当调整蜂蜜使用量！)牡蛎酱80克，均匀混合，用调料混合！
5、腌鸭，用清水冲洗几次，捞出水分准备！
6、将生姜洗净，切成片准备！生姜要多放一点！)。
7、砂锅烧热，放入150克香油，500克生姜，慢慢煸炒至姜片金黄微干！
8、放入腌制好的鸭子！
9、盖上盖子，焗5分钟！
10、加入调好的料汁儿！
11、再放入一斤黄酒！（我放的是我婆婆自己酿造的黄酒！）
12、盖上盖子，中火煮开！（砂锅切记只能中小火使用，不能长时间大火，否则砂锅容易爆裂！）
13、开锅后，盖上盖子调小火，慢炖50分钟！
14、大火收汁儿即可！
15、撒上迷人的小葱花就OK了！软嫩的鸭肉裹满了诱人的酱汁，再飘着姜的香气，味道真是太美味了！
16、装盘，撒上适量的熟白芝麻即可食用！
17、成品图
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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