煮鹌鹑蛋不能直接下锅，学习两个秘诀会变得更香、更柔软，蛋壳一触即落。
鹌鹑蛋个子小，我很喜欢。记得小时候妈妈经常为我买，剥皮吃，好吃吃。
虽说看上去不起眼，但是它却被誉为“动物中的人参”，是一种非常滋补的食物，老少皆宜。别看它个头小，但是营养价值不亚于鸡蛋，其中蛋白质、卵磷脂、维生素、钙磷铁等含量尤为丰富，而且对于女性朋友来讲，平时多吃点鹌鹑蛋，对身体好处多多。鹌鹑蛋价格不贵，因此我强烈推荐大家多吃。
鹌鹑蛋，还是煮一煮最美味了，鲜嫩的口感特别吸引人。但是鹌鹑蛋，如果煮不好的话，剥壳比鸡蛋壳还难剥，毕竟个头太小了。有时候剥壳，都能把自己弄恼了，太麻烦了！其实要想煮鹌鹑蛋，更香更嫩更好剥壳的话，不可以直接下锅，还得学会2个窍门。
【煮鹌鹑蛋】
食材：鹌鹑蛋、盐、白醋、清水
1、我们首先需要把鹌鹑蛋放入水中，一个一个清洗干净，最好拿小刷子轻轻刷洗一下，把表面的脏污给刷洗掉。
2、随后冲洗干净，然后准备一盆清水，把鹌鹑蛋放到里面去，浸泡10分钟的时间。浸泡一下鹌鹑蛋，煮出来会更嫩，而且外皮更好剥。
3、下面把锅子准备好，往里面倒上水，除了清水以外，还有2种调料必须要放，它们是盐和白醋。
4、分别往水中加上1勺盐、1勺白醋，然后开火开始烧水。不要彻底烧开，把水烧热至微微冒泡的状态时，就可以把鹌鹑蛋放入锅中，开始煮了。鹌鹑蛋比较小，所以也比较好熟，大火煮5分钟的样子，就可以关火了。
5、关火之后，让鹌鹑蛋在锅里稍微焖1、2分钟，随即捞出来开吃即可。或者捞出来之后，再将其放入冷水中冰镇一下，这样蛋壳更好剥，而且凉得更快，着急吃饭的话可以试试这样做。
不管是煮鹌鹑蛋，还是煮鸡蛋，都可以试试这种做法，方法好效果好，煮出来的口感也好，而且更容易剥壳。
烹饪技巧：
煮鹌鹑蛋，需要学会2个窍门，第一个窍门就是需要把鹌鹑蛋放入水中，浸泡·0分钟的时间，第二个窍门是煮鹌鹑蛋的时候，除了清水之外，我们还需要加上盐、白醋这2味料，更容易剥壳，鹌鹑蛋也更嫩。
