现代人的生活水平提高，饮食生活精细化，鱼、瓜菜等在饮食生活中所占的比例提高，饮食不均衡，疾病泛滥。
所谓五谷杂粮最养人，除了平时吃惯的精粮细面，我们也要适当吃一些杂粮粗粮才好，不仅包含细粮里的所有营养物质，而且，还能润肠道、助消化，隔三差五吃一回，长期坚持，好处多多！
但是，粗粮的口感难免不太好吃，要想坚持，还是要动一些脑筋。
比如，看看这2个漂亮的美食，猜猜是什么？用什么粗粮做的？
这2个都是发糕哦，1个是纯紫色的，还有1个是紫色白色相间，我叫它双色如意卷，颜色亮丽，造型美观，很有食欲！
尤其是小朋友，一看更是爱不释手，不用妈妈催，抢着来吃啊！
在所有的面食中，我最喜欢做发糕了，简单快手，容易消化又好吃！
以前的发糕都是面糊版，今天换个方式，做成揉面版，面团不用发酵，只需发酵一次，节约好多时间哦。其实，做法跟一次发酵的馒头差不多，只不过水分比馒头大一些，所以，我觉得比馒头更好吃，做法更简单哦！
为什么会是紫色呢？
因为用紫薯泥来揉面呀！
紫薯是为数不多的紫色的果蔬，含有满满的花青素，女人经常吃可以追上时间的脚步，老得更慢哦！
而且，紫薯的颜色很漂亮，煮熟了捣成泥，可以做馅料，也可以直接吃，还可以来揉面，加热后也不会变色，我最喜欢用它来做一些高颜值的美食了。
来，今天就分享2种紫薯发糕的做法，大家学会了，我们一起去摆地摊卖早餐啊，肯定火，爆卖，城管看了也忍不住来买，哈哈！
首先，紫薯蒸熟或煮熟，去皮，捣烂成紫薯泥，如果太干，可以加一点点水。
最简单的办法是用放绞肉机里，几秒就成紫薯泥。
其实呢，两种发糕可以一起做，用紫薯泥揉一个大面团，然后分开做2种造型，大家可以选一种做，或者2个一起做。
先分享第一个纯紫色的葡萄干紫薯。
紫薯的含水量不同，下面食谱里的水分仅供参考，根据实际情况增减。
我用的都是一次发酵，面团揉好立刻整形，不用发酵哦。
材料：紫薯70克，面粉100克，细砂糖10克，水50克，酵母1.5克，枸杞适量（这些材料做了2个4寸的小模具。）
做法：
1.紫薯泥、面粉、糖、水、酵母放入揉面机内，揉成一个光滑的面团，再分成同样大小的两个小面团。
2.把两个小面团分别压扁，放入4寸迷你方形蛋糕模具里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约发酵到体积2倍大。
3.放上几颗枸杞装饰一下，放入蒸锅蒸20分钟，关火，3分钟开盖，取出即可。
我用的模具是不沾的，一倒就出来了。
如果你的模具不是不沾的，在内壁上刷少许油，也很容易脱模。
随便什么模具都可以，我觉得这两个小小的，好看，哈哈！
接下去，分享第二种双色如意卷发糕的做法，其实就比第一种多了一步。
材料：紫薯泥70克，面粉200克，细砂糖20克，水80克左右，酵母2克
做法：
1.紫薯泥，100克面粉，10克糖，30克水和1克酵母揉成1个紫色的面团。剩余面粉100克，水50克，糖10克和酵母1克，揉成一个白色的面团。
2.再把紫色和白色两个面团擀成紫色和白色的长方形面片，尽量差不多大。
3.再把两个面片叠在一起，我是紫色在下，白色在上，然后从两端分别往中间卷起，形成一个如意形的长条。用利刃切成小小的一个个，切面朝上，就是下图中的形状。看起来像一副小眼镜。
4.把生坯放在蒸锅上，发酵大约20分钟左右，看到体积有明显增大，直接开火蒸15分钟，关火焖3分钟，再开盖。
嘿嘿，是不是好可爱啊？
1口1个，好吃又好看，喜欢极了！
学会了吗？1锅紫薯，2种吃法，简单又好吃，还好玩！
