秋冬的气候干燥,特别容易发火,这时要多喝汤,多喝水。
润燥补身、清热下火的鸭子成了食补的首选,酸萝卜老鸭汤非常适合现在的季节,不仅滋阴开胃,还能降秋燥,来一碗就能温暖整个冬天。酸萝卜老鸭汤
食材:鸭子半只、铁棍山药1根、酸萝卜10克、葱姜适量、料酒少许、枸杞子1把
做法:
1.老鸭洗干净斩小块,去掉鸭皮的肥油,冷水下锅,加入生姜、葱和料酒去腥;
2.烧开后,直接将鸭块捞出,用水将表面的浮沫冲洗干净;
3.山药削皮洗干净滚刀切段;
4.锅里放油,先放葱姜炒香,再倒入鸭块炒至表面焦黄;
5.再加入酸萝卜翻炒一下,炒出香味,倒入汤锅中;
6.接着放入姜片和少许泡酸萝卜水,再倒入足量清水,大火烧开后转小火炖一个半小时,再加入切好的山药,继续炖煮半个小时;
7.最后加入枸杞炖煮10分钟,食盐可加可不加,依照个人口味,因为酸萝卜本身自带咸味了。
酸萝卜老鸭汤汤味鲜美可口,汤色澄亮,主要食材是鸭子和酸萝卜,具有增强食欲、清热凉血、利水消肿等功效,对于内热不适,上火口干舌燥的,食欲不振、内热不适、虚弱浮肿人群来说有很好的食疗作用。常喝酸萝卜老鸭汤可以滋阴养胃,补血行水,开胃生津,可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
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