每年春天，这些野菜都会嗖嗖地冒出来。以前贫穷的时候野菜被正式认为，现在人们的生活水平提高了，但野菜也成为了昂贵的食物。随着大鱼大肉风波的爆发，人们去饭店吃饭的时候，经常点一盘野味，去肚子里的油。 今天花花介绍了以前常见的野菜，不知道你还认不认识。
这种野菜看起来像苦菜，但味道比苦菜柔和一些。它的叶子又细又长，地下根又白，茎叶又嫩，像豆芽一样吃的话，很多人在挖苦食物的时候分不清两者，幸好是有益健康的野菜。有些地方被称为“曲菜”，有些地方被称为“曲马约里”，北方有些地方被称为“亲妈菜”。
这种野菜以前在田里很常见，通常生长在农田的边缘，或者路边的一些沟渠旁边，叶子拔出来就会长白色的汁液，叶子形状又细又长，叶子边缘有钝的锯齿，秋天顶上长着黄色的花，看起来像蒲公英。
通常在农历三月，谷菜会长出新芽，天气暖和的话会提前跳出来。这时出来的嫩芽最好吃，卖菜的过程也被称为小菜。因为太像他写的野菜了。也许唯一的区别是区分幼苗和根。谷菜的叶子有点厚
谷菜叶比较厚，但表面上看起来还是新鲜的。老嫩芽可以和面粉、猪肉混合制成蒸汽，不仅好吃，在农村还被称为“救命草”。以前特别困难的时候，地里没有庄稼。特别是春天和夏天，可以挖野菜填饱肚子。最重要的是，不仅因为能填饱肚子，还能预防感冒、咳嗽等一般疾病。
据说有更神奇的功效。其中含有的氨基酸对肝炎也能起到一定的作用，具有冷血润泽消肿的功能，因此被称为“富贵病”的天敌。对贫血，对促进生长发育也有很好的作用。
现在农田越来越少，这些野菜只能在路边看到。不知道大家还认不认识。你能分辨出古菜和卷曲的芽吗？
