【酸子姜怎么做菜好吃】川菜烹饪专业培训教材167-糖醋仔姜

汤水汤晋江

烹饪方法：拌饭。

味型:糖醋味。

原料:

鲜嫩仔姜500克

白糖30克

醋25克

精盐20克

熟菜油30 克

制作方法:

仔姜洗净，切成薄片盛入碗内，用盐10 克腌10分钟，轻轻挤一下，倒去水，用盐10克、白糖、醋、熟菜油混合拌匀，装盘即成。

特点:味甜酸微辣，脆嫩清香，下饭好菜。