三伏天太热，喜欢吃开胃的家常菜，10块钱买巴沙鱼类，3块钱的西红柿，3块钱的金针菇，15块钱的费用做酸爽的番茄巴沙鱼，简单好吃，比周末在农家院吃50块钱一人的餐桌在家吃好省钱！
巴沙鱼类在超市的冷冻柜台上，软鱼类没有刺，味道柔软，易熟，更适合老人或孩子吃，经常打折，9.9元一斤是外面包的冰太厚，一条鱼不重。
我最喜欢用巴沙鱼搭配番茄和金针菇，煮一锅连汤带菜都有了，番茄的酸甜，金针菇的顺滑，鱼肉的嫩滑，茄汁浓郁，使人胃口大开，即使是三伏天，也不会没胃口！
来看看详细的制作过程吧，非常简单，厨房小白也能轻松完成！
【番茄巴沙鱼】
【原料】：巴沙鱼柳1条、金针菇1把、番茄2个、姜、大蒜、洋葱、黑胡椒碎、葱姜料酒、食用油、盐、番茄酱；
【食谱制作过程】：
1、巴沙鱼柳解冻后擦干水分，切成块；
2、切好的巴沙鱼块放到大碗里，加上姜、黑胡椒碎、葱姜料酒拌均匀；
3、拌好的巴沙鱼块腌制10分钟左右，巴沙鱼柳没有鱼刺，比较嫩，适合老人和孩子吃；
4、腌鱼的过程中，烧一锅开水，熟透的番茄表面划十字，放到锅里烫去外皮；
5、番茄去皮后切碎放到盘子里备用，番茄最好是选择熟透的，比较好吃；
6、金针菇去根后洗净，个人认为，做番茄巴沙鱼的时候最适合放金针菇，喜欢粉条的话也可以放一些；
7、炒锅上火烧热，放食用油，把切碎的洋葱、大蒜、姜放进去炒香；
8、再放进番茄块和番茄酱，翻炒至番茄块变软，两个番茄的味道不够，如果没有更多的番茄，可以加番茄酱提味；
9、不断加热后，变软的番茄块会被炒烂成汤，这个时候火不能大，一般中火就可以了；
10、加一大碗热水，烧开后炖煮3分钟左右，让番茄汤味更浓一些；
11、把金针菇放进去，金针菇耐煮，放多久都没关系，煮时间长一些还入味好吃；
12、加适量的盐到锅里，帮助汤汁调味，盐的用量根据自己的口味来决定；
13、再把腌好的巴沙鱼块放进去，巴沙鱼腌一会儿就能去腥入味；
14、所有的巴沙鱼块入锅后，大火烧开，中火炖煮2-3分钟，巴沙鱼块很容易熟，炖久了就会散烂，所以熟透了就可以关火出锅了；
煮好以后盛到碗里，再放点绿色的香菜或葱花放进去点缀一下，就更好看了。是菜又是汤，酸甜开胃又下饭，不管是大人还是孩子，都很喜欢这道家常菜，好吃又好做，成本15元，价格还不贵，您也来试试吧！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！
