粮食礼包里有一包“豌豆黄”,其实是去皮的黄豌豆,让我想起了老北京豌豆黄,我很想吃,我想试试,没想到真的很简单!一个电饭锅就够了!
喜欢偷偷吃雨的兔子
用料
黄豌豆300克清水适量糖适量
做法步骤
1、加入干黄豌豆、清水,一夜泡约10-12个小时。是黄色豌豆,不是绿色豌豆!
2,起泡后去除豌豆皮。我的是去皮的黄色豌豆,但还有一些豌豆皮。要再仔细挑选一次。豌豆皮会影响口感。请尽量选干净。
3.有烹调机的朋友们请到第四阶段以下。没有的朋友请直接去步骤5。
4、将黄色豌豆放入料理机,加入清水,清水不要再加一根豌豆就可以了。点杂粮糊按钮,豌豆煮成面团。直接进入第七阶段。
5、没有炊具的朋友可以用电饭锅/高压锅煮豌豆。把豆子放进锅里,加入清水,整个清水都过不了豆子。电饭锅直接按烹饪按钮就可以了,高压锅只要20-30分钟。
6、豌豆煮熟后用勺子压碎,压得越暗,口感越细腻。有面粉体质网的朋友直接筛煮豌豆,再筛几下,口感更细腻。
7,收到细腻的豌豆面团。我买的黄色豌豆淀粉很多,所以现在够稠了,直接加糖均匀混合就可以了。标准图片:豌豆面团掉得很大,不会立即融化,再稀也没问题。如果不稠,请加入不粘锅或电饭锅煮。放糖的话,放了50克左右。大家可以边品尝边放,找到最适合自己的甜味。
8、无点锅:中小火/电饭锅:再加热键。继续煮,继续搅拌,直到水分挥发,豌豆变得粘稠。
9、拿出来放入保鲜膜或碗中,喜欢的铺上枣、葡萄干等,用勺子轻轻抹平。包装保鲜膜/盖子保湿,放入冰箱冷藏一晚。
10,完成!制作的豌豆黄完全不粘在碗里。把碎片拿出来就行了!太好吃了。我做的水比较少。柔软的糯脆的丝绸口感。再加点水完全没问题。
小贴士
这款零食多一点也没问题,口感可能略有不同,可以试试。好吃又健康
做饭好吃有技巧。我所有的食物都有小妙招。大家搜索“豆科”,就可以直接看到我的食谱!
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