前两天儿子突然问我龙利鱼好吃吗？我总是认为这种冻鱼不新鲜或像冰一样好，所以很少给孩子买这种鱼。也就是说，她很小的时候买了一两次，到现在他已经不会有什么印象了。为了满足孩子的好奇心，今天买了一块鳟鱼做生鱼片
by yoi主厨
用料
龙利鱼700克生菜1袋西红柿3个白胡椒2克酒1勺生抽盐2勺适量糖适量洋葱1个葱姜适量
做法步骤
1，买来的龙利鱼解冻，老板把我切成两段，方便解冻。
2、准备解冻鱼的时间，把小菜金针菇洗干净，把生菜切成碎片，不要浪费竹笋的叶子，切细后放在汤里特别好吃。西红柿切得很细，切得很细
3、龙利鱼解冻后，用白胡椒粉、调料酒、葱、生姜、捕获后清除腥味
4，在锅里烧热油，爆小葱生姜，然后加入西红柿丁炒汁
5，加入2汤匙生药，加入适量的糖、托宁调味料。主要中和西红柿的酸甜
6，加入适量清水煮沸，倒入砂锅里
7，另外在锅里少放一点油，稍微炒一下菜。炒的时间太长，炒一下表面的水分就可以了。这样吃口感更好
8，把炒好的菜倒在茄子上
9，再煮后加入生鱼片
10，重新煮生鱼片变色，扔掉表面的泡沫，撒上小葱尖即可
11、鱼特别新鲜柔软，龙利鱼不戳孩子，可以放心吃。
这个汤才叫一个鲜美，酸甜适中，特别开胃
12、莴笋条切的时候建议切粗一些，否则在砂锅里闷的时间久了，就不那么脆了
龙利鱼的营养功效
1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
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