可能是因为年龄差不多或者缘分差不多，和卖鱼的老板娘见了两三次面，聊了起来。
每次去菜市场买海鲜，我都优先选择去她们家买，有时候虽然贵几块钱，但是鱼非常新鲜，吃起来更加放心，尤其是给孩子吃。每次只要有新鲜的好吃的鱼，她总是会跟我分享，这不，今天去买鱼，正在纠结要买什么鱼的时候，她就跟我分享刚捕捞上来的小黄鱼，纯野生，无法养殖，个头虽然很小，但是新鲜，用来煮汤或者做酱油水鱼都非常有营养。一斤才20元，价格也是很实惠。
老板娘说，看鱼新鲜不新鲜，取出内脏，打开看一看，看到鱼腹上还有新鲜的血，说明就是新鲜的。还有就是看鱼眼睛，明亮清澈不混浊，这样的鱼可以放心买。
因为买来的小黄鱼个头比较小，如果要煎、炸或者做酱油水鱼给孩子吃，鱼刺不好挑出来，所以我就用来熬豆腐鱼汤，让孩子喝点鱼汤也是非常有营养的。熬煮好的鱼汤，再用来煮面，汤汁鲜美好喝，连面条都格外鲜美好吃，孩子一大碗吃光光。
食材准备：小黄花鱼500g、嫩豆腐1块、生姜1块、香葱2把、枸杞适量、挂面50g
制作过程：
第一步：一般去菜市场买鱼，卖鱼老板都会帮你把鱼鳞刮掉，鱼内脏等去除干净。回家只要把小黄鱼清洗干净即可。
顺便跟大家啰嗦一下宰杀好的鱼要如何保鲜：如果当天买的鱼要放到明天煮的，直接放入冰箱冷藏或者冷冻即可。如果水洗后再去保存，会影响鱼的新鲜度。
清洗完的小鱼，沥干一下水分，用厨房纸巾把表面的水分充分沥干净，这样煎至的时候，就不会因为水和热油混合，就溅得到处都是。
第二步：准备一下煮鱼汤需要的食材搭配，一般我就搭配葱段和生姜，两者可以起到去腥的作用。
第三步：起锅烧油，油热后，将生姜片下锅小火慢煎至干瘪状态，让生姜的味道释放出来，才能更好起到去腥效果。
然后再将小黄鱼下锅，小火慢慢煎至表面略微金黄熟透，因为小黄鱼本身很小，煎至的时候很容易熟透。
接下来很重要的一个步骤，就是将煎熟的小黄鱼，用铲子将其不断铲碎，捣碎得越细越好。这个方法我也是刚学会了，这样熬煮出来的汤汁非常浓白鲜美，而且营养也很丰富。
第四步：接下来往锅中加入开水，煮鱼汤一定要用开水，加点葱段一起熬煮10分钟左右。
熬煮至汤色浓白。
再用漏勺过滤出鱼汤，一定要用细漏勺，以确保汤汁中没有鱼刺等残渣掉入。
第五步：接下来再往鱼汤中加入嫩豆腐和枸杞，中小火慢煮5分钟左右即可。出锅前撒点葱花点缀一下即可。
看，这就是熬煮好的鱼汤，汤色浓白鲜美，营养又好喝。
第六步：因为最近天气比较炎热，孩子米饭都不爱吃，只喜欢吃面条，所以我就顺便用煮好的鱼汤来做一碗鱼面汤，饱腹又营养好吃。起锅烧水，水煮沸后，将面条下火煮，煮至七八成熟即可，捞起来过一下凉水，这样面条更有劲道。在煮面条的水中，焯烫一些蔬菜，蔬菜烫至翠绿色即可捞起。
第七步：最后，将面条放入鱼汤中，加入青菜，撒点葱花点缀一下，这样一道营养又好吃的鱼汤面就做好。
哇，这大概是我吃过最鲜美的一碗面，汤汁原汁原味的鱼汤，趁热喝一口，鲜甜美味，一点都没有腥味，再吃一下嫩豆腐，入口即化，嫩滑细腻，吸收了鱼汤的鲜美，越吃越喜欢 。原本清淡寡味的面条也变得格外美味，这道面不需要添加其他食材，足以征服家人胃口。
#夏日乐悠游##诗酒趁年华#
