千层糕种类繁多。有椰汁千层糕、蛋黄千层糕、红豆千层糕等。年糕又软又甜又好吃。以前也分享过方法。今天我再介绍一个红薯千层糕。不揉不发酵，比蛋糕简单。加入山药和牛奶，营养更好。
材料：
1个红薯、120克铁棍山药、200克面粉、20克蔓越莓、180毫升牛奶、20克糖粉。
惯例：
选择一个红薯，先去皮，洗净，用皮刀削薄，红薯只需铺两层。
将一个120克单杠山药去皮，切成薄片，放入榨汁机，加入180毫升纯牛奶榨汁。
然后将制作的酸药汁倒入碗中，加入200克面粉，用打蛋器均匀搅拌，直到颗粒消失为止。(混得好的山药面团会在稠和稀之间呈下降状态。简单地说，不要太稠，也不要太白。太稀了，蒸——会腐烂，放红薯的话不会上升层。太稠了，蒸——的话，味道就像死面一样。)。
在搅拌均匀的山药糊中加入20g糖粉。(糖粉熟了，没有糖粉的话，还可以加糖或红糖。)。
4542bd9265041d4190db37?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698470228&x-signature=5IMe%2FuOh98VogaQl9z5x0DD6ylY%3D&index=8" width="640" height="356"/>取一容器，里面垫上一层油纸，这样方便脱模。(如果家里没有油纸的话，建议在碗底刷上一层油。)
铺好油纸以后，舀入一些山药糊，铺于容器底部。
随后再放入刨好的红薯片，整个碗底都要铺上。
铺好红薯以后，继续往上面淋上一些山药糊，给它摊匀。
再继续铺上红薯片，使每个地方都要铺到，这样切出来会更好看。
铺好以后，继续铺上山药糊，我总共铺了两层红薯片。
最后撒上一些蔓越莓，给容器蒙上一层耐高温保鲜膜，或者扣上一个盘子也行，上锅蒸。
蒸到没有生面糊就可以了，大概需要20分钟，不过，具体蒸制的时间长短，需要根据蒸糕厚度来决定。
取出，等它完全冷却以后，撕掉外面的油纸，切成小块就可以食用了。
