大的在城市里隐隐，小的比树林里隐隐。
经历过百战的食物知道真正的味道往往深藏在城市的古老小巷里。
苏州水煮鱼——，资源路新开的餐厅在朋友圈出道后吸引了我们的视线。
不能很快去看从料理中带来的这家店的名字有什么魔法和秘密。是你，是你。
接近活力社区东门后，苏州水煮鱼亮丽宽阔的门头一览无遗。《大仁心公，方子夜时间》，古九八字，浓缩包含了店铺“匠心、大道、简”的深刻理念和“情景三作、原型质朴”的美好情怀。
酒池肉林，物欲横流的瞬间，不厌倦时代，真正做好食物，努力练习，以慎重谨慎的态度把食物还给消费者，这才是工匠的心。
当我走进商店时，我惊讶地发现，老小区里也有设计如此高的餐厅！二楼店铺都改建成了平房，但装修一点也不含糊，扔了千金。凹凸不平的仿古砖，古朴厚重的方桌低矮内向，波浪状的光带散发着黄色柔和的光，精致休闲，但远视相当讲究。
无论是在特制吊灯上凿洞的小鱼，还是砖墙之间栩栩如生的金属鱼模型，就像来到鱼的世界一样，大大小小的鱼在黄色灯火的海洋中快乐地漫步。……。
每个房间墙上的小壁画画很茂盛，兼具新哥，仔细看的话，好像画了商店烧酒料理鱼的渊源和故事。
KHhn%2FZpUUhRIm%2BdRBbL6szndCnU%3D&index=8" width="640" height="426"/> “匠人之间，食味之鲜”，老祖宗造字，将“鲜”字归于鱼部，将鱼当作鲜之极品，“鱼之味，百味之味”也！店主因缘际会妙手偶得烧酒煮鱼的烹饪技法，再以融25项物料精华秘制酱料配之，举一反三，独创“烧酒煮”派菜系，也因此有了烧酒煮鱼的诞生。玄妙的故事越发勾起我们的好奇，有点跃跃欲试地想尝试烧酒煮鱼到底是个什么味道。
自制的烧酒，鲜活的鱼儿，紧张有序忙碌着的大厨们........嗯，再拍几张。
拍完上得楼来，还没和朋友聊得几句，随着一股奇香，菜就上桌了！大大一盆、翡红绿翠装着的就是店家的招牌菜——烧酒煮鱼。看似平凡的这道鱼，从剖鱼开始，每个步骤、每个细节都极其用心：正确熟练的杀鱼方法确保内脏不会玷污鱼肉的味道；只选用2到2斤半的鲜活鮰鱼，保证鱼肉正当鲜嫩；烹饪时加入自家特制的烧酒猛淬下锅，利用火攻和酒劲将鱼肉的鲜美全部逼出来，再加入由25种物料精华秘制酱料。
另有北贝提鲜，腊肉提香，鱼的鲜味、酒的醇美以及秘制酱料的复合风味融合在一起，香浓四溢。鱼肉在烧酒的作用下，不仅去处了腥味，口感也更加嫩滑、细腻、紧致，整道菜不加任何鸡精味道，滋味醇厚，鲜美无比。
烧酒不光能煮鱼也可以煮虾，这儿选用的小龙虾可是大有来头，嗯哼，对头，它就是闻名遐迩、鼎鼎有名，本地市面上极少见的盱眙小龙虾！红艳艳、油亮亮的小龙虾带着浓浓的辛香扑鼻而来，给人无法抵挡的食色诱惑。
融合十三香、蒜蓉和口味虾的特点，但又不尽相同，烧酒煮虾的味道更胜一筹！小龙虾洗得泛亮，虾线也被剔除干净，半开背的虾肉不仅让所有的调料和酒香完全糅合到虾身里，虾肉也不会煮得过老。剥开一个，洁白柔嫩，紧致Q弹，汤汁浓郁，鲜香微辣，完全停不下来的节奏！
吃完龙虾，汤底可不要浪费了，来一份清水面下到里头，爽辣绵密，好生韵味，连主食都可不用点了！
油甲大家都爱吃，就怕洗不干净。这儿的冰镇油甲却、做得精致又美貌，让人极其放心。油甲肉肉饱满，吃不到丁点尘沙，加了芥末的调味汁，咸鲜微辣中更增添了一份小小的冲劲！埋在油甲下面的黄瓜生脆脆的带着本味清香十分可口，芥末的后劲袭来，辛辣层层递进，直冲鼻子和眼睛，教人“痛并快乐着”，也教人欲罢不能。
铺满小米辣和美人椒的醋蒸鸡是长沙人爱吃一道夏季时令菜，赤艳朱红带着浓浓的醋香，尚未开动，味蕾就已被俘获，吃一口，酸爽重辣，既开胃又鲜美。
牛腩常见的吃法很多，用泡姜来搭配的却少见。大蒜瓣般的仔姜让原本弹韧厚实的牛腩多了一分辛辣刺激，提香又提味，有着红烧牛腩清炖牛腩不一样的风味和口感。
过桥牛肉相比之下显得“温柔”多了，纹理清晰带着筋腱的卤牛肉配上独特的调料汁，嘉美醇厚，鲜咸辛辣，下酒绝配！
除了开胃菜，也有五花杂菌和老鸡汤这样鲜美清淡的菜系。五花肉片得薄薄的，滑菇、杏鲍菇、凤尾菌在高汤的滋润下柔滑爽脆，又嫩又鲜，简单好味。
老鸡汤汤色清亮透彻，多余的鸡鸡油油被大厨清除过，老母鸡被文火炖得柔滑软烂，所有的精髓都完全融入在汤汁里，喝一口，真是清鲜无比，好生熨帖！
其他还有很多美味的炒菜和烧烤，超级丰盛的菜肴给人印象最深的是无论哪一款在出品上都非常用心精致，靓丽的色泽，地道的口味，创新的口感很是符合湖南人的味蕾。炒菜大多30左右，价格超级亲民，就连盱眙龙虾也只要138元，和本地口味虾价格差不多，性价比高。
烧酒煮鱼定于本月十号开业，时值新张之际，推出了一系列给力的优惠活动：
六月8号-10号全场6.8折，六月11号-13号全场7.8折，六月14号-16号全场8.8折！
店名：烧酒煮鱼
地址：长沙市雨花区侯家塘梓园路活力社区东门3片11栋1单元101
电话：
