实践程序
1.要炒柔软光滑的肉汤，请按照本食谱中腌制肉的步骤操作。猪里脊沿着质地切细，放入盐、黄酒、生，用手均匀抓住，腌制10分钟以上，调味。
2.水和淀粉以1: 3的比率调整为淀粉。
3.在水里放上淀粉，放入调味的肉中，用手均匀抓住，每块肉用淀粉包起来。
4.把一勺食用油放在肉里(生油熟油都可以。最好是熟油，我加香油)，用手均匀抓住，用油密封肉菜里的水分。
5、韭菜青苔洗净，斩根旧茎，不用。韭菜苔藓的花可以吃，不喜欢的话可以除掉。
6、韭菜苔藓切成5厘米左右准备。
7.吸入器、热锅冷油、油温热30% ~ 40%时，转动小火放入肉，散开，炒熟，肉变色时准备。
8、用热油炒的肉丝。
9.洗平底锅，放入热锅热油、韭菜苔藓炒1分钟以上，做单生(韭菜苔藓含水量高，为了不出现大火太多，炒出来的韭菜苔藓很脆)，加点盐，炒好，倒入炒好的肉丝，炒好就关灯，3分钟后关掉油烟机。
10、成品。肉丝柔软，韭菜苔藓甜脆，香气宜人。
请给我一张特写。
心情故事
夏天韭菜苔藓已经大量上市。韭菜泰是韭菜开花时的嫩茎，富含维生素A源，具有护肤、护肤、预防感冒及治疗夜盲症的效果。它是酸味、柿子、性温，一般人都可以吃。
