好久没有煮老化汤了。气候越来越热，想进厨房煮三餐，就要想办法减轻负担。因为厨房空间不大，没有安装空调或风扇。如果两个炉子同时打开，就和做桑拿没什么两样。烹饪的食物没有胃口。所以我家最近总是主要煮汤，煮汤，广东人也叫它“生蚝汤”，特点是简单快捷，可以用各种蔬菜搭配。
今天和大家一起分享这种快速煮好的汤。这是广东人熟悉的料理。所谓的汤是汤菜。而且汤不能喝太多。用新鲜的汤蘸菜，使其柔软，汤新鲜香甜，可以自己吃，也可以米饭和拌饭吃。肉搭配小叶芥末烹饪，芥末色呈蓝绿色，香甜，口感清爽，有刺激食欲、解暑的作用。另外，芥末富含膳食纤维，自身组织又粗又硬，因此可以促进肠蠕动，促进排便。炎热的气候下，胃口很容易下降。这道菜适合吃一个老牛。汤甜甜的，解暑的，做起来也很简单。
[食材]芥末1个，肉80克，小葱1个，红葱头1个，盐3克，蚝油1汤匙，胡椒粉1克，食用油适量，鸡粉1克，淀粉5克。
练习；练习。
这是小叶芥末。煮汤或切碎的米粉也很好吃。可以泡咸菜或酸菜，劈开芥末，在清水中浸泡一两次，把水分洗干净。
将肉切碎，装在碗里，与切碎的红葱头、盐、蚝油、鸡粉、淀粉混合均匀腌制。
要把洗干净的芥末切成小块，把芥末茎和叶子分开，烹饪时先炒出难熟的茎。
锅倒入食用油，腌肉倒入锅里，火炒一会儿。
炒成肉表面的焦黄色，倒入芥末茎，继续炒2分钟左右。
将芥末叶倒入锅中，加入一碗开水，均匀搅拌后盖上锅子，大火煮至汤浓、芥末软为止。
最后加入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀后加入。
餐饮提示：
切红葱头腌在肉上可以增加肉的香味，煮的汤很甜。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，甜，甜，甜，甜，甜。
