萝卜干炒香肠
原料
70克萝卜干
香肠180克
大蒜豆芽30克
葱
调料
盐2克
豆瓣酱，调料酒，鸡粉，食用油各适量。
实践
1.大蒜豆芽洗净切好。无干洗切割部分；蜡
用长龙斜刀切。
2.锅中注水烧热，倒入蒜薹、萝卜干，煮至断生，捞出。
3.起油锅，倒入腊肠，炒至出油，放入蒜薹、萝卜干，炒匀。
4.加入豆瓣酱、料酒，炒香炒透，放入鸡粉、盐，炒至入味，盛出撒上葱花即可。
泡椒熏豆干炒腊肠
原料
熏豆干200克
腊肠120克
泡小米椒40克
红椒45克
姜片、蒜末、葱段、豆豉各少许
调料
盐3克
鸡粉3克
料酒10毫升
生抽5毫升
水淀粉5毫升
食用油适量
做法
1.泡小米椒切碎；红椒洗净去籽，切小块；需豆千切片；腊肠切片。
2.热锅注油烧热，放入腊肠搅匀，炸香捞出。3.锅留底油，爆香葱段、姜片、蒜末、豆豉，倒入红椒、泡椒，炒匀。
4.放入熏豆干、腊肠，放入料酒、生抽、清水、盐、鸡粉、水淀粉，炒匀入味，盛出即可。
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蒜苗炒腊肠
原料
腊肠100克
青蒜苗50克
姜片、葱白、葱段、红椒、水发香菇各少许
调料
盐、味精、白糖、料酒各适量
做法
1.腊肠洗净切片；蒜苗洗净切段；红椒
洗净切片；香菇洗净切片。
2.热锅注油烧热，倒入腊肠，炒至出油。
3.加入姜片、香菇、葱白翻炒约1分钟至熟。
4.倒入蒜苗梗、红椒片炒匀，加盐、味精、白糖、料酒调味，倒入青蒜叶，炒匀，盛入盘内
即成。
腊肠炒芥菜
原料
腊肠60克
芥菜200克
姜片、蒜末各少许
调料
盐3克
白糖2克
料酒、鸡粉、水淀粉、食用油各适量
做法
1.芥菜洗净切段；腊肠洗净，斜切成片。
2.起油锅，放入切好的腊肠，翻炒出香味。
3.放入姜片、蒜末，翻炒均匀。
4.淋入料酒，倒入芥菜，炒匀，放入适量
盐、鸡粉、白糖，拌炒入味。
5.淋入少许清水，翻炒片刻，加入少许水淀粉。
6.拌炒均匀，将锅中材料盛出装盘即可。
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芥蓝炒腊肠
原料
芥蓝100克
腊肠60克
姜片、蒜末、葱段各少许
调料
盐、鸡粉各2克
料酒4毫升
水淀粉、食用油各少许
做法
1.芥蓝洗净切段；腊肠洗净切片。
2.锅注水烧开，放入食用油、芥蓝，煮约半分钟，捞出。
3.起油锅，放入腊肠炒香，放入姜片、蒜末、葱段、芥蓝炒至熟软，加入料酒、盐、鸡粉调味，注水炒匀，倒入水淀粉勾芡，盛出即可。
（小贴士：将芥蓝的根部切开，炒制时不仅容易熟，也更容易入味一些。）
酸豆角炒腊肠
原料
酸豆角300克
腊肠200克
红椒10克
姜片、葱段、蒜末各少许
调料
盐、鸡粉各2克
白糖4克
料酒、水淀粉、食用油各适量
做法
1.酸豆角洗净切段；红椒洗净切块；腊肠洗净切片。
2.锅注水烧开，倒入酸豆角煮约1分钟，捞出。
3.起油锅，放入腊肠、姜片、蒜末、葱段炒匀，放酸豆角、红椒炒至断生，加入料酒、盐、鸡粉、白糖、水、水淀粉炒匀即可。
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