下霜，后天空气凉，用4种材料煮一锅汤，汤新鲜，味道好，一碗下肚就舒服了。
转眼下霜的节气过去了，下一个节气是立冬。现在是季节更替的季节。北方的天气干燥，还很冷。要多喝汤补充水分
说到喝汤，北方人对于老火靓汤真的不是很擅长，还是广东、福建那边对于煲汤更在行，到什么季节喝什么汤，哪种食材和哪些药材、调料搭配，都是十分讲究的。曾经在广东和福建这两省的多个地方待过，从一开始的不习惯，到后来也能慢慢接受各种汤水，喜欢上喝汤。
但是回到北方，家人还是不太习惯喝加了中药材的汤水，常煲的就是排骨汤、棒骨汤、牛肉汤和鸡汤这些，可是最近这骨头和肉实在是有点贵，所以各种快手汤、素汤则做的更多一些，到是大人孩子都喜欢喝。
今天分享一道快手汤，用螃蟹、豆腐、玉米和胡萝卜这4种食材，煮上一锅汤，豆腐滑嫩嫩，玉米和胡萝卜的加入，使这道汤带有丝丝的甜味，而螃蟹更不用说了，是秋天必吃的美味，让这道汤更多了一分鲜美，趁着螃蟹现在还肥美，抓紧时间吃哈。
【蟹肉玉米豆腐汤】
所用食材：螃蟹2只，甜玉米一截，胡萝卜少许，内酯豆腐1盒
所用调料：盐，白胡椒粉，小葱，植物油，淀粉
制作步骤：
第一步，做这道汤用大闸蟹效果会更好，但是我们这梭子蟹便宜，我还是用梭子蟹了。将螃蟹用小刷子刷洗干净，肚子朝上放入电饭煲中蒸熟，我蒸了4只，实际做汤只用了2只。
第二步，内酯豆腐用剪刀在4个角剪个小口，撕掉表面的包装纸，倒扣在菜板上，切成小块。
第三步，蒸熟的螃蟹将蟹肉拆出来，1小截甜玉米搓出来玉米粒，少许胡萝卜切成碎末。
第四步，炒锅烧热加适量植物油，下入葱花爆香，加入适量清水，放入玉米粒和胡萝卜碎，煮约10分钟，将玉米粒煮熟。
第五步，放入豆腐和适量盐，继续煮2分钟。
第六步，加水淀粉分次勾芡，使汤水略粘稠一些，最后加入蟹肉、白胡椒粉煮半分钟关火。出锅后撒点香菜或葱花即可。
烹饪小贴士：
1、螃蟹我蒸了8分钟，蒸制时间看螃蟹大小而定，当然您也可以将螃蟹换成虾仁，味道也是不错的。
2、我用的甜玉米是生的，所以前面要多煮一会，如果您用熟的甜玉米，和豆腐一起入锅即可。
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