椰子炖鸡汤是用椰子和嫩鸡煮成的，用文火慢慢炖，丝的椰香融入鸡汤煮出来的汤味道是“咸味”、椰香、汤清“清爽”。
炖椰子鸡汤一定要选用老椰子，因为老椰子的味道特别的“香浓”，做出来的汤口味更佳。椰子炖出来的鸡汤营养超丰富，还可以美容养颜，补虚强壮！是一道很合适一家人的滋补养生之靓汤！椰子鸡汤
1.准备食材，椰子在市场让老板帮忙去掉硬壳，用那种最老的椰子，煲出的汤最香;
2.椰子水先倒出来过滤下备用；
3.椰肉外边褐色皮削掉，椰肉切条备用；
4.将一半的椰子肉加入适量的水，一起榨汁，用筛子过滤椰子渣，留下奶白色的椰子汁备用；
4.鸡洗净去掉肥膘，砍大件与姜片一起凉水入锅加热，煮出浮沫撇走，捞出沥干;
5.放入除杞子外的全部食材到汤煲里，全部椰子水和椰子汁一起倒入汤煲内，加入适量的清水;
6.盖上盖子，大火烧开，转小火熬2小时，关火前10分钟放入洗净的枸杞；
7.关火前加盐调味，美味的椰子鸡汤就煲好了;
椰子鸡汤味道真的是非常不错，清甜鲜香，鸡肉的肉质鲜嫩，椰子煲鸡汤小孩可以喝，儿童食用后有很好的生津、开胃作用。也适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴，而且椰子鸡汤的营养也是非常丰富的，还可以生津止渴，补气益血，美容养颜，滋润肌肤。
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