提到凉菜的时候，我认为大家第一个想到的是黄瓜。黄瓜确实是凉菜中最常用的材料。
今天就用黄瓜搭配土豆丝跟大家分享一道凉拌菜，黄瓜凉拌土豆丝。这道黄瓜凉拌土豆丝做法很简单，10来分钟就可以做出来，做出来之后清脆可口，开胃又下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道黄瓜凉拌土豆丝是如何一步一步做出来的吧。【黄瓜凉拌土豆丝】
【制作食材】黄瓜，土豆，胡萝卜，青辣椒，红辣椒，大蒜，辣椒面，花椒粒，食用油，生抽白糖，食用盐
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是黄瓜凉拌土豆丝，做起来特别简单，吃起来特别美味，先来把材料准备好，准备1~2根黄瓜，然后再准备一个大一点的土豆，半截胡萝卜，一根红辣椒，一根青辣椒，5瓣大蒜，一小勺辣椒面，一小撮花椒粒，适量的食用油。再根据自己的口味准备适量的生抽，白糖和食用盐就可以了。将这些做黄瓜凉拌土豆丝需要用到的材料全部准备好了之后咱们就开始烹饪吧。
2、先将黄瓜清洗一遍，清洗干净了之后沥干水分，放到案板上，切头去尾，然后放到一旁备用。再把土豆清洗干净去皮，然后用擦丝器擦成细丝。大碗中加入半碗清水，将土豆丝放到清水中浸泡待用。
3、准备好的半截胡萝卜同样要清洗干净去皮，然后用擦丝器擦成丝，将擦好的胡萝卜丝放到土豆丝中就可以了。接下来再准备一个大碗，然后将黄瓜同样擦成细丝。黄瓜，土豆，胡萝卜都擦完丝之后咱们再来处理一下青红椒。青红椒清洗干净去籽，然后切成细丝，将切好的青红椒细丝放到黄瓜丝中即可。
4、准备好的大蒜拍碎，然后做成大蒜末，尽量做得细一点。锅中烧上半锅开水，水开后下入土豆，胡萝卜焯水一遍。因为咱们擦好的土豆丝和胡萝卜丝都特别细，很容易就能够煮熟，将它们焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，这样可以让它们的口感更加清脆，过完凉水之后将其控水捞出放到大碗中。
5、继续向这个大碗中加入刚刚切好的青红椒和黄瓜丝，然后把切好的蒜末放到里面，接着加上一勺辣椒面，然后起锅烧油，加入平时炒菜两倍量的油，然后放上花椒粒，炸出花椒的香味，等到食用油快冒烟的时候直接浇入到蒜末和辣椒面中激发出它们的香味。
6、向碗中倒入适合自己口味的生抽和白糖，然后再加上一点点食用盐，用筷子翻拌均匀，再将其装到另一个比较好看的盘中，一道特别美味的黄瓜凉拌土豆丝就这样完成了。
【小贴士】
1、黄瓜丝和土豆丝还有胡萝卜丝都尽量细一点。
2、花椒油炸好之后把花椒全部捞出来不要。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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