土豆和黄瓜都是我们平时生活中比较常见的食物。黄瓜通常生吃、炒肉或凉拌。
相较于黄瓜来说，土豆就很少用来凉拌了。今天就用土豆和黄瓜搭配起来为大家分享一道凉拌菜，黄瓜凉拌土豆丝，无论是黄瓜还是土豆，吃起来都特别清脆，而且加入了咱们特制的料汁，非常开胃，既简单又好吃。那么接下来就一起去看一下黄瓜凉拌土豆丝的制作教程吧。【黄瓜凉拌土豆丝】
【制作食材】土豆，黄瓜，食用油，大蒜，小米椒，红椒，白糖，食用盐，鸡精，蚝油，香油，香醋，生抽
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是黄瓜凉拌土豆丝，做起来特别简单，做出来之后特别好吃，清脆爽口。先来把做黄瓜凉拌土豆丝需要用的材料准备一下，准备两个小一点的土豆，然后再准备一根大黄瓜，5瓣大蒜，5根小米椒，一小块红椒。继续准备适量的食用油，白糖，食用盐，鸡精，蚝油，香油，香醋，生抽就可以了。将这些做黄瓜凉拌土豆丝用到的材料都准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先来处理一下土豆，土豆和之前的处理是一样的，先将其浸泡并清洗，清洗干净了之后拿出来去皮，土豆外皮一定要去得干净一点，然后再将其切成薄片。因为咱们是凉拌土豆丝，吃的是土豆非常清脆的口感，土豆丝粗了就比较面，细了就比较脆，所以片要切得薄一点，切成薄片之后就比较容易切成细丝。
3、将土豆薄片切成细丝，然后放到一个盘中备用。接下来咱们再把准备好的黄瓜清洗干净，然后把头部和尾部都去掉，黄瓜不要去皮，因为黄瓜皮是非常有营养的，维生素C含量非常高。接着咱们将黄瓜切成小段，段不用太大，大概4厘米左右。
4、将黄瓜小段全部切成黄瓜片，片也要稍微薄一点，然后再将其切成黄瓜丝，把切好的黄瓜丝放到盘中备用。起锅烧水，锅中加上1/3锅的水，然后将水烧开，再滴上一点食用油，然后放入土豆丝焯一遍，焯水30秒就可以了，因为咱们切的土豆丝非常细，很容易就熟了。
5、土豆丝焯完水之后咱们将其捞出，然后放到一个大盆中再加入凉水，这样会让土豆丝更加清脆。土豆丝泡凉之后捞出来沥干水分放到一个大碗中。将咱们准备好的大蒜，小米椒，全部切碎，然后将它们放到一个小碗中。再把红椒切成丝，放到黄瓜丝中。将烧好的热油加入到小米椒和大蒜中，然后加入刚开始让大家准备的调味料搅拌均匀。
6、把红椒丝和黄瓜丝放入到土豆丝中，先用筷子翻拌一下，然后倒入调好的料汁，拌均匀就可以装盘吃了，特别美味的土豆凉拌黄瓜丝就这样完成了。
【小贴士】
1、土豆丝要切得稍微稀一点，这样口感比较清脆比较好吃。
2、土豆丝焯水30秒就可以了，不需要焯水太长时间。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
