鹅饭是广东阳江的一道菜。来此旅行的朋友们记得来品尝陈宗的鹅和饭。
首先需要的材料一年以上的黄鬃鹅乸、瘦肉、元茜、葱，蒜，过夜的米饭。
我们先把鹅宰好，然后把骨头和肉分离（这个需要一点点的技术，分离不好会导致肉不够多的），再把剃出来的肉切粒（想快的话也可以剁碎，个人觉得那样口感没那么好），瘦肉一样切粒，随便把葱、姜蒜、元茜处理好。
下一步就是烧热锅下点花生油倒下切好的鹅乸肉和瘦肉炒香，调味
调好味煮熟透，就把准备好的过夜饭（选用过夜饭硬身一点，炒出来的口感更好），然后一直翻炒，炒到差不多要起锅巴的效果就调味，个人比较推荐加入适量的麻油味道更好了，最后加入葱花，元茜翻炒一下就可以出锅了。
想吃的朋友赶紧动起手来吧！
