近年来，很多人冲出本土前往全国，成为网红美食，还有一些食物成为去潮汕的旅行者必须吃的目录，其中不乏有几百年历史的食物。最具代表性的食物有“牡蛎烙印、牛肉火锅、冷鱼饭、生酱海鲜、牛田洋青蟹、南
而在潮汕说到鹅肉，大家肯定会迅速想到鹅中的plus“狮头鹅”，苏南鹅肉、贡咕鹅肉，各种出名的卤制方法。天价的鹅脖子，硕大的鹅掌、绵软香醇的鹅肝以及巨型鹅蛋，同时仿佛耳朵传来各大美食纪录片中那标准的播音腔对狮头鹅的各种介绍，澄海狮头鹅早已随着各大美食纪录片的播出而飘香万里成为网红美食。
而小编今天要说的是鹅肉饭，并不是寻常的网红拼盘卤鹅肉加米饭，而是“庵埠鹅肉饭”。很多人没听过，甚至会问庵埠是属于哪里的，因“庵埠鹅肉饭”只风靡于庵埠镇，在其他地方偶尔只能看到一两家，但吃过的人此生难忘。
“庵埠鹅肉饭”与我们寻常的鹅肉饭有着什么区别呢？最大的区别就是做法的不同，寻常的鹅肉是整只卤制的。在而潮汕的每一只动物都躲不过被片肉的命运，在这个庵埠“鹅plus”也依旧如此。小编甚至吃过鹅肉火锅，做法犹如土鸡火锅的三味吃法，庵埠鹅肉饭是将鹅肉剔除切片文火慢熬。
庵埠鹅肉饭类似粤式的盖浇饭，先将肉切丝，但鹅肉都连着皮，部分还带有软骨，嚼起来脆脆的，骨脆肉嫩。味道像泰国的咖喱菜，但咖喱不是味特别浓郁，还有一点谷物的味道，加入花生粉、芝麻粉、辣椒一起熬制，带有稍微的辣椒味，刺激食欲又没感觉到特别辛辣。庵埠鹅肉饭有两种口味，熬沙茶与熬咖喱。鹅片肉有一个特点，久煮不柴。文火慢熬，越熬越香。一碗米饭加上一大勺熬制好的鹅肉，香菜点缀，色香味俱全。这种做法可追溯到清朝时期，潮汕人远渡东南亚带回来咖喱后就开始慢慢有着这一美食。
在这里你看不到装修高档的店面，都是路边小店，跟普通的摊档毫无差别，但是生意特别的好，在这里你可以听到潮汕各地的口音，许多慕名而来的吃货，只为这一碗有着别具风味的“庵埠鹅肉饭”。小编起初跟朋友一去看到这边的环境心里还想不就是普通的快餐罢了，但是看到店内座无虚席，以及桌上摆放的原材料与平时所见的不一样，才知道这里的鹅肉饭非哪网红鹅肉饭。在这里标配一碗鹅肉饭加一碗草鱼皮汤只需15块，就是一个份快餐的价格，但就是这样的一份快餐吸引着无数人。
庵埠只是一个只有20万人口的小乡镇，但是有人做过统计，在这样的一个小乡镇里面有一百多家的鹅肉饭小店，可见在当地受欢迎的程度。
