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”相对于我们日常生活中的凉拌美味来说，虽然大部分都是主餐中的凉菜款式，但也有小部分的小吃美味让人津津乐道。
就比如说最常见的凉面、凉粉、凉皮等等。
这些美味不仅可以用来当做三餐主食的代餐美味，即便是用来当做正餐的冷盘，那也是非常不错的选择。
而对于今天分享的这款酸辣蕨根粉，它可是四川九寨沟的传统名小吃。
蕨根粉有可能大家不经常吃，它是由野生蕨根的茎块部分研磨成的淀粉，本身营养非常丰富，尤其维生素C及微量元素的含量非常之高。
所以如果您对今天这款酸辣蕨根粉也有一点兴趣的话，不妨跟着笔者的步伐，来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：酸辣蕨根粉。
【准备原料】：红皮花生60克，蕨根粉80克，青红尖椒各两根，香菜和蒜末少许。
【辅料准备】：香醋，生抽，白糖，盐，鸡精，香油即可。
第一步：首先我们准备一锅300毫升的沸水，把准备好的蕨根粉放入锅中，中火水煮八分钟后，捞入凉水中控下凉水，然后控干装入碗中备用。
第二步：把准备好的红皮花生米放在清水或者白酒（增加酒香）中适当清洗一下，然后用吸水纸吸干表层的水分；之后准备一个平底锅，把花生米倒入其中之后，加入没过花生米的食用油，开中小火翻炒煎炸，直至锅中发出噼噼啪啪的响声，并且花生的表面呈现出棕黄色的质感，就可以关火出锅沥油了。
基本上只要能炸至下面这张图的质感就可以了。
第三步：准备个小碗，把切碎的青红尖椒段，蒜末，两勺香醋，一勺生抽，三克白砂糖，半克的盐和鸡精倒入碗中，而后均匀搅拌30秒备用。
第四步：最后把准备好的调味料浇淋在装有蕨根粉的碗中，撒上香菜和油炸的花生米，均匀搅拌，即可食用。
不知道对于今天这款凉拌美味，是不是也符合您的口味需求呢？如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写得还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
