大鱼大肉成了习惯，给家人做小鱼干，本来就不抱太大希望，这条小鱼干了不吃就好，吃了就戒不掉~ ~ ~我家猫腻哭的声音哈哈哈~
香香的小鱼干了
原料：
小鱼干300克、青红辣椒30克、豆瓣酱15克、糖10克、葱20克、大蒜15克、江浙河。
1.准备材料。
2.小鱼干洗后放在清水里浸泡10分钟左右。如果腥味严重，可以在清水中加入几滴白醋，最后用清水洗净。
3.拿出来倒在过滤器上，去除水分。
4.生姜洗干净，去皮，切了菜。
5.把葱洗干净后切成丁。
6.青红辣椒洗干净，切丁。
7.大蒜花瓣除去衣服，切成蒜瓣。
8.给热锅加油。
om=ar;x-expires=1698443260&x-signature=7SmYHszz8r0NDZZlpkFyN6mtV8E%3D&index=9" width="640" height="854"/>9. 油热后，倒入切成小块的青红辣椒。
10. 中小火煸炒至辣味释放，然后铲起备用，锅中留少量底油。
11. 继续放入切成片的大蒜和姜丝，中小火煸香。
12. 加入豆瓣酱，继续中小火把豆瓣酱煸香。
13. 加入小鱼干，并将火力调成大火。
14. 快手翻炒小鱼干，感觉到小鱼干有点变硬时，加入砂糖。
15. 翻炒几下，加入热水，并盖上锅盖。
16. 煮至快收汁时，加入煸香的青红辣椒丁。
17. 翻炒几下后加入葱丝，翻炒均匀即可熄火。
18. 装碟即可开吃。
19. 香香辣辣的，特开胃。
20. 想吃不？减肥的亲可千万要绕过.......
小窍门：
1、小鱼干一般都会带有咸味，炒的时候要留意盐的用量。并且，豆瓣酱本身已有咸鲜味，所以不用再另外加盐。
2、在第十五步加入热水时，水不要加的太多，只需加稍微煮一下的量就行了。
