吃菠萝的时候，很多人都能感受到涩味，这是一次非常刺痛嘴巴的经历。周围的人经常说，用盐水把菠萝泡好的话，这种银不好吃。看外面卖菠萝的商人泡在盐水里。
但是有人回家用盐水盛菠萝，发现吃了也不舒服，这是怎么回事？泡在盐水里的方法是错误的吗？营养师告诉人们真相。
萝卜刺痛嘴的原因是有一种物质叫“菠萝酶”，可以保护菠萝。我们吃菠萝会破坏口腔黏膜细胞。如果不想闭嘴，就要停用菠萝酶。
菠萝酶和其他酶一样，都是蛋白质，所以真的是“怕盐”。也就是说，理论上，如果放盐，菠萝酶将被禁用，菠萝不会闭嘴。
但是，能使蛋白质失活的盐在化学概念中是指“金属的离子化合物”，比如含有汞离子、铅离子等重金属盐，可以使菠萝闭口不言。
我们生活中的盐(NaCl)其实是最无用的一种，用它浸泡后不能有效地减少菠萝的涩味。如今，很多商家仍然用盐水浸泡菠萝，更多的是习惯，或者心理安慰，让消费者非常在意。
那么，怎么样才能吃菠萝，不让它闭嘴呢？爆炸营养教室的营养师说。
1、直接购买菠萝：
大家不要以为这是开玩笑。如果你想吃不闭嘴的菠萝，选择菠萝是最简单直接的方法。
需要强调的是，菠萝实际上是菠萝。比普通菠萝更贵。是经过选育的菠萝。口感很好。几乎没有涩味。可以自己吃。
2、菠萝料理：
如前所述，如果不想菠萝闭嘴，就必须激活菠萝酶。停用酶的一般方法有三种。一个是放盐，前面也说过，生活中的盐效果很差，所以这个方法不可取。
第二种是添加酸或碱，如添加醋、柠檬汁和苏打，但菠萝必须与酸碱物质充分反应，而且能直接改变菠萝的口味，所以不可能。
最后一种方法是加热，也就是熟菠萝。真的很有用。想想平时吃的菠萝球肉和菠萝饭。好像一点涩味都没有。最方便的加热方法可能是直接切菠萝放入微波炉。
大家喜欢菠萝吗？吃菠萝闭嘴怎么解决？不妨在下面留言，分享你的生活经验。
