豆腐是最常见的豆制品，也叫水豆腐。据传是汉朝华南王刘安发明的。
主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
今天老左就给大家分享一个豆腐非常好吃的一个做法
做法：
1，准备好两块豆腐加入一勺食用盐，加入开水，浸泡五分钟，去除豆腥味
2，准备一点配菜：胡萝卜先切成薄片再切成细丝，小杭椒切成段备用，提前泡好的木耳切成细丝，再切一点葱姜蒜片备用
3.调一个料汁：两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐，一勺白糖，加入清水搅拌均匀备用
4，豆腐腌制好之后切成薄片放入碗中备用，小碗中加入一勺淀粉，使每一块豆腐都能够均匀的沾上淀粉摆放在盘子中备用。
5，准备一个小碗打入两个鸡蛋打散后，淋在豆腐上，摇晃一下让每一块豆腐都能够均匀的沾上蛋液
6，起锅烧油，一块一块的放入豆腐小火慢煎，煎至一面定型后翻面继续小火慢煎
7，煎至两面金黄控油盛出备用，全程大概需要4分钟左右
8，起锅烧油下入葱姜蒜爆香，爆香后放入一勺黄豆酱炒出酱香味
9，加入胡萝卜丝，小米辣，木耳翻炒一分钟
10，一分钟后把煎好的豆腐放进来翻炒，倒入调好的料汁，煮两分钟，再加入一碗水淀粉，汤汁粘稠即可关火出锅
11，再撒上一点葱花，香喷喷的豆腐就做好了
注意事项：
豆腐与芹菜;忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃;豆腐与茭白，同吃易形成结石;豆腐与蜂蜜，蜂蜜与豆腐同食易腹泻;豆腐与橘子，严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿;豆腐与南瓜;不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症);不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火;豆腐与竹笋，同吃易生结石;不可与糖、羊肝同吃;豆腐与甘薯;不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;不宜与香蕉同吃;豆腐与芥菜;喜欢这种做法的家人们记得收藏哦
