豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体所需的多种微量元素，含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白质，素有“植物肉”的美称，两块豆腐可以满足一天钙的需求。但是豆腐很好，但是需要搭配。合理搭配可以提高人体钙吸收效率。冬天来了，春天也不远了。冬天摄取足够的钙，孩子就能抓住春天的绝佳机会。豆腐食物订单组装，走吧！
[豆腐生肉饼]
适合宝宝：2岁半以上。
原料：
猪肉100克，北豆腐50克。
调料：
葱生姜各一点，婴儿酱油几滴，盐少量，糖微量，植物油适量。
练习：
1.猪肉是碎肉泥，豆腐放在保鲜膜里捏泥。
2.葱，姜分别切碎，猪肉泥和豆腐泥混合，加入葱，姜末，婴儿酱油，盐和糖。
3.充分混合所有原料、调料，均匀混合。
4.在平底锅里倒入少量植物油，加热，用手拌好的肉饼面团做成丸子形状，然后压扁，在平底锅里一个一个地放进去。
5.炒后一次装一个盘子里，就可以撒葱装饰。
妈妈唠叨道：
我加的是北豆腐，比较硬，水分也少。加南豆腐也可以，但豆腐的量要减少。否则水分太大，肉饼很难形成。
加入少量婴儿酱油和糖就可以了。是为了调味。
烤肉饼的时候要用小火炸，不要太着急，烤一边成型后用筷子翻过来。否则很容易分散。煎的时候水分多，油炸得厉害，可能会盖上锅盖，所以小心不要烫。
[西红柿豆腐]
适合宝宝：2岁以上。
原料：
一块豆腐，一个西红柿(大的)。
调料：
番茄酱1大勺，香葱1棵，酱油1小勺，盐5克，细糖1小勺，香油几滴，水适量，植物油适量。
练习：
1.豆腐切成小块，西红柿切成和豆腐大小一样的块，把卖的葱切成细细的。
2.在锅里放入清水煮，放入一匙盐，加入豆腐，煮时捞出来。
n.toutiaoimg.com/large/1747/2094296551?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698492612&x-signature=Zqm4GfEMOXo0wnfW1NmUUITBcmw%3D&index=7" width="500" height="499"/>3.锅内放油烧热，小火爆香一半葱花。
4.然后倒入2/3的西红柿块，将西红柿块炒软。
5.倒入豆腐块，小心翻炒，以免炒碎。
6.然后加入温水，水量没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮。
7.炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱。
8.然后加入盐、酱油、白糖小心炒匀。
9.最后滴上香油，撒上剩余葱花即可出锅。
妈妈唠叨：
☆用盐水焯过的豆腐炒起来不容易烂，还可以去豆腥味，如果嫌麻烦也可以不焯，炒时注意力度。
☆西红柿是夏季最常用的蔬菜之一，选择那种能出水、柿子味儿浓的，口感会更好。如果宝宝过小的话，西红柿的皮烫掉会更好。
☆前三分之二的西红柿是为了熬出西红柿汤的，剩余的三分之一就当西红柿吃。而番茄酱可放可不放，如果西红柿特别能出水，就可以不放番茄酱了。
☆美味延伸——还可以加点青豆，松仁，玉米一起煮炖，色彩会更丰富。
【肉末豆腐】
适合宝宝：2岁以上。
原料：
南豆腐1块，猪肉馅150克。
调料：
生抽2汤匙，料酒1汤匙，葱碎、姜末各少量。
做法：
1.豆腐切小块，排入一个深盘（深碗）中；葱切碎，姜切末。
2.锅热油，放入葱碎、姜末炒香，倒入肉末，快速翻炒，调入2汤匙生抽、1汤匙料酒，翻炒2分钟，加盐调味。
3.把炒好的肉末连汤一起倒在排好的豆腐上，蒸锅上气，连盘（碗）一起放入蒸锅，中火蒸8-10分钟即可。
4.出锅后，撒点葱末装饰。
妈妈唠叨：
☆生抽和盐的比例请按自家口味适当调整。
☆豆腐以南豆腐为最好，口感软嫩，切得小点儿，入味更好，食用也更方便。
☆家里其他人吃，有喜欢辣椒的，还可以另外加入辣椒！
【虾球烩豆腐】
适合宝宝：2岁以上（无湿疹，鱼虾过敏史）
原料：
南豆腐250克，鲜虾5、6尾，豌豆100克，胡萝卜100克，橄榄油适量。
调料：
白胡椒粉适量，葱花适量，鲜姜几片，水淀粉少量。
做法：
1.将虾背部剪开，去头壳，虾线。虾壳先不丢掉的话有个妙用：用一两勺油炸一下虾壳，就可以炸出红色的虾油，最后浇在菜里可以提鲜增色。（卯妈这次忘了炸）
2.豆腐切成小方块，胡萝卜切丁备用。
3.锅里加少量水烧开，加入几片姜和虾肉，开水焯两三分钟，虾肉就会变成虾球，捞出备用。
4.锅内加适量橄榄油烧至七成热，加入葱花炒香，加入豌豆和胡萝卜翻炒至微微变软、变色。
5.加入大约可以没过所有原料的水（高汤更好），水开后加入豆腐和虾，加适量盐、白胡椒粉，中火炖至汤色发白。（大约十几分钟即可）
6.加入调匀的水淀粉，用锅铲轻推几下，烧开后关火即可。
妈妈唠叨：
☆虾不一定要买活的，可以选择冷冻的。拿最常见的基围虾来说：外形完整、虾须基本都在、颜色保持青色、富有弹性的一般比较新鲜。
☆如果宝宝在一岁以下，不必放盐和胡椒，所有食材均切碎即可。
☆如果想要喝汤的话可以多加一些水，用来泡米饭吃也相当棒哦！
【肉末豆腐煲】
适合宝宝：2岁以上
原料：
南豆腐300克，猪瘦肉100克，香菇4朵。
调料：
淀粉3大勺、植物油适量，料酒适量，生抽适量，葱花适量，盐适量、白胡椒粉适量，香菜2根。
做法：
1.豆腐切成2厘米见方的小块，猪肉切末，香菇去蒂切末，香菜洗净去根切段。
2.肉末中加入少许料酒和生抽拌匀。
3.砂锅内先倒入适量油，小火烧热后放入肉末翻炒，肉完全变色后放入葱末爆香，同时倒入香菇末一起煸香，加入足量水。（预估可以没过所有食材）
4.取3大勺淀粉加小半碗水拌匀，倒入煲中，搅拌均匀后大火烧开，加入豆腐，烧开后焖煮3分钟，开盖加盐调味。
5.关火，撒入香菜和适量白胡椒粉，拌匀即可。
妈妈唠叨：
☆豆腐富含蛋白质和多种氨基酸，冬天多吃一些可以御寒、补钙，香菇富含香菇多糖，可以提升免疫力，在这道菜里也可以给豆腐带来浓郁的风味。
☆肉末用牛肉也很不错哦！如果宝宝喜欢吃肉末的话，妈妈不妨一次性多剁一些，然后分成小份装在保鲜袋里冷冻，每次吃的时候拿出来解冻就能用啦！特别省时省力！
【豆腐香菇汤】
适合宝宝：2岁以上。
原料：
南豆腐1块，新鲜香菇9个，高汤（或开水）适量。
调料：
香葱1根，生姜1小块，植物油半汤勺，料酒少量，盐适量。
做法：
1.把香菇洗净切丁，豆腐切小块。香葱和生姜洗净切好备用。
2.锅内倒油，烧至五六成热时放入香葱爆香，然后倒入香菇翻炒。
3.待香菇炒软后倒入高汤（或开水），加少量料酒。
4.倒入豆腐和生姜开大火煮直到汤烧开，出锅前放适量盐（约1小勺），用汤勺搅拌均匀。
5.略煮片刻即可关火，可以放一些香菜末点缀、提香。
妈妈唠叨：
☆豆腐切小块或小条都可以，方便宝宝食用。豆腐入锅后不宜用汤勺搅拌，防止碎掉。
☆不用再纠结香菇柄是否要扔掉，先将香菇柄最底端剪掉，留香菇柄切片入汤，由于口感稍硬，可以给宝宝吃菇伞，大人吃掉菇柄，营养一点都不浪费。
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