豆干在豆腐中加入调料加工而成的咸香好吃，有韧性，有嚼劲，被称为“火腿肠”。豆腐干燥中含有丰富的蛋白质，可以和含有维生素的蔬菜一起炒着吃。
今天给大家介绍的就是用芹菜来搭配豆干，芹菜清脆可口，含有丰富的维生素C，和豆干一起做成菜，美味可口，在制作这道菜的时候，可以多加一步，先将豆干丝下锅用油炒一下，这样可以有效的去除豆干的豆腥味，后面与芹菜一起炒制成菜后，会更清香美味。
这道菜的做法很简单，是一道快手的家常菜，喜欢吃肉的话，还可以加入一些猪瘦肉来提一下菜的肉香味，下面就跟着娜妮一起来看看这道菜的具体做法。
豆干炒芹菜——咸鲜美味，简单易做，是一道经济实惠的家常菜
【食材】：芹菜250克、五香豆干150克、猪瘦肉50克
【调料】：大葱1段、姜1块、生抽半勺、鸡精1匙、盐少许、植物油适量
-----------【美食步骤】----------
1.将芹菜去掉根和叶，清洗干净，从中间刨开，斜切成寸段，猪肉切成细丝，葱和姜切成碎末。（注意：芹菜要用刀斜切成段，这样可以多吸入汤汁，比较入味）
2.将豆腐干先从中间片成两片，再切成细丝，锅中加入少许植物油，油烧至六成热，将豆腐干丝倒入锅中，煸炒片刻，出锅盛盘。（注意：豆腐干丝翻炒片刻即可，不要炒时间太长，将豆干炒干了）
3.热锅，锅中加入植物油，油热以后，放入葱姜末，炒出香味，将切好的猪肉丝倒入锅中，煸炒至变色。（注意：要用小火煸炒，不要将肉丝炒老了）
4.加入半勺生抽，然后放入芹菜段，翻炒片刻，将芹菜炒至断生。（注意：芹菜炒脆即可，否则炒过了，芹菜会变黄）
5.倒入豆腐丝，然后加入少许盐和1匙鸡精，翻炒均匀，即可出锅。（注意：加盐之前一定要先尝一下咸淡，因为豆腐干里有盐）
出品图：一道清香美味的豆干炒芹菜就做好了，看着是不是很有食欲，吃起来味道也不错，自己将这一盘菜都吃掉了，既好吃又营养，真是一道美味又经济的家常菜。
豆干炒芹菜之心得体会
（1）豆干是用豆腐制作了，所以豆腥味会浓一些，在用豆干做菜的时候，我们可以先将豆干处理一下，去除一些豆腥味，比如上面提到的可以先将豆干下油锅炒一会，也可以将豆干下热水焯一下，这样也可以去除豆腥味，还可以将豆干放入淡盐水里浸泡片刻，这样不仅可以除去豆腥味，还能使豆腐干保存数日不坏，在炒制菜的过程中，豆腐干丝也不会容易破碎。
（2）炒菜的时候要控制好火候，开始放入肉丝时，要用小火将肉丝炒至变色，不要将肉丝炒过，加入芹菜后要用中火，将芹菜炒至断生即可，最后加入豆腐丝后，要用旺火翻炒，这样菜出锅后，芹菜会清脆可口，肉丝和豆腐丝软嫩美味。
豆干炒芹菜之小贴士
1、芹菜洗干净后，要先从中间刨开，再斜切成寸段，这样芹菜可以更好接触到汤汁，吃起来更入味。
2、豆腐干切的时候，要先从中间片成两片，这样切成的豆腐干丝不会太粗，吃起来更好嚼。
3、豆腐干里含有酱油，生抽加半勺就可以，如果口味比较重的话，可以多加一点。
4、五香豆腐干本身就有咸味，所以最后加盐的时候，最好先尝一下菜的咸淡，再决定加盐的量。
5、摘掉的芹菜叶不要扔掉，装袋里放入冰箱保存，等早上加鸡蛋和面粉做成芹菜叶饼，也是非常美味的。
结语
以上就是我给大家介绍的豆干炒芹菜，感谢大家陪娜妮将这道菜的做法和介绍浏览完。如果您有什么意见和想法，欢迎大家留言；如果您感觉还不错的话，欢迎大家点赞、转发；如果您喜欢我的分享，就关注我吧。很高兴能和大家一起分享美食，希望我们互相学习，共同进步！民以食为天，我们的生活离不开美食，愿我们在美食的道路上一起前行！
