这幅画的原创作者：客家人铁头
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在农村，基本上家家都有自己的菜园。现在生活条件好多了，大家都在为自己的家种蔬菜。虽然种得不多，但只要天气好，食物就会长得好。那个也吃不完。
那么，这些很多食物是用来做什么的呢？
喂猪？
错了。现在很多农村不偷偷养猪，所以想喂猪，也不能喂猪。
销售？
也许有人摘了早上吃不到的食物，放到市场上，但大多数人不这样做。因为那些食物卖不出去。说起来，很多人可能会好奇。不是农家种的食物，而是真正的有机食物吗？是不是有钱也买不到？
真正的有机烹饪不是假的！但是这些食物好像不太好。没有驱虫药，虫眼太多，真的要挑好的卖，整个菜园也挑不出很多漂亮的食物，扔掉的东西太多，我觉得很心痛。所以，你知道！
难道农民种了吃不完的食物吗？
当然不是这样。勤劳的农民才不会做这种事。他们会把这些不能吃的食物晒干。比如萝卜干萝卜，葱蒜干老太婆和大蒜，芥末白菜类的蔬菜也干干了再干等，这些食物干了以后，我会做一道菜，别说真好吃，比在外面买的好吃多了。
现在给大家展示一下农家自制蔬菜干燥的全过程。看完以后，家里也可以做好吃的菜。
第一步：收获芥菜，摘下旧叶和烂叶，不洗，把泥掸掉，实际上去掉旧叶后基本上就没有泥了，在太阳下晒一天就不用晒了。
步骤 第二步：在锅里烧水，把干芥末放入锅里，加热到变色为止即可。
="359"/>第三步：芥菜不要烫太久，烫至变成绿色就可以了，拿出来用桶把菜装起来，装好后，把桶封住，不要让它漏气（这个目的是让菜变黄，颜色变好看），然后静置一天一夜
第四步：待菜变成黄色就可以拿去晒了，不过要把菜头切开，这样子比较容易晒干，晾晒在太阳底下，两三天左右就能干了（注意：想要晒菜干，一定要提前看天气预报哦，一定一定要晴天有太阳才可以做）
第五步：青菜变成菜干了，收起来用袋子密封好， 这样放一年都不会坏，想做来吃时，只需要提前拿来泡开，然后炖肉，煲汤都特别好吃。
以下几图就是我们客家人经常做来吃的家常菜：
1、菜干煲，菜干和猪肉切小块一起用砂锅煲，很香很美味。
菜干煲
2、菜干焖猪肉，这是另一种做法，猪肉选用五花肉，切稍微大块，然后和菜干一起放砂锅里炖的，很下饭的一道菜。
菜干焖猪肉
3、菜干酿五花肉，这道菜是我的自创菜式，五花肉切大块，再从中间切一刀，不要切断，然后把菜干夹在肉中间，再用稻草绑住，下一些大料香料砂锅中，一起煲，好美味，肥而不腻。
菜干酿五花肉
4、菜干蒸排骨，这是一个懒人菜，菜干配上排骨蒸，出锅上桌，菜干比排骨更抢手，大家都嫌菜干放少了，哈哈
菜干蒸排骨
这就是我们农家的自制菜干，种时不打药，自制不加“料”，吃时简单美味。这些菜都有视频教程，大家可以点我头像找到哦！
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