根正斑点鲭鱼，俗称：雪花，南美。雪花原产于南美阿根廷，靠近南极洲附近的南大西洋深海海域。主要分布在西南大西洋地区，从巴西到阿根廷火地岛海域，雪花一般生活在寒带和温带150米深海海域。受低温环境影响，生长缓慢，刺少，肉厚，味道新鲜，是理想的营养美品。可以降低富含胆固醇的不饱和脂肪酸。
现有电商在国内也能吃到冷冻的雪花。冰多的鱼由于时间长，失去了鱼的味道，所以不建议熬汤或蒸鱼。可以买来或者炸。今天海鲜妈妈想用百里香炸鱼，可以去除冻了很久的腥味，烤后有淡淡的香气，有小朋友们都喜欢的味道。
Recipe配方
-步骤1-
将青花鱼洗净，切成1.5厘米厚，用盐、葱、生姜、调料酒准备鱼20分钟(用少许盐腌制)
-步骤2-
往锅里倒油，加入百里香调味，炸到黄黄为止，撒盐和胡椒，然后倒米酒，上香，去除腥味就可以了。
