竹笋刚上市的时候买过两次，那时候价格贵，为了吃新鲜，贵了也买一下吧。这个周末逛超市，发现竹笋价格比刚上市时的价格便宜很多，再加上周末超市打折活动，只有2.99元/斤，所以买了5斤。大卫亚设，Northern Exposure，周末名言)每年竹笋很快上市的时候，因为价格便宜，所以可以买得更多，简单处理后放在冰箱里冷冻，想吃的时候拿出一些食物，或者用来包竹笋牛肉饺子。冰箱冷冻后拿出来吃并不新鲜，但与外面卖的添加剂相比，比保存的竹笋更健康。
我把买来的竹笋去皮清洗干净，切一部分，切一部分，分别用开水烫，捞出来晾干水分，用保鲜袋分成几个小袋存放在冰箱里，一次拿出一袋就可以做一盘，非常方便。大卫亚设，Northern Exposure，食物。有些食物在市场上满满的时候吃会觉得不好吃，到市场上吃会觉得特别好吃。
今天和大家分享的是按竹笋做的家庭料理。猪肉新鲜，雪菜咸，竹笋和这两种菜可以新鲜地搭配在一起做食物，还可以做喝粥的小菜。咸味很好吃，方法也很简单。
【竹笋炒雪菜肉丝】
食材准备：猪肉竹笋雪菜胡萝卜生姜葱盐糖、胡椒粉生物提取、酒淀粉。
制作阶段：
第一步：猪肉洗干净后切细，竹笋去壳，粗一端剪一点，剪多少根，根据竹笋的嫩度剪老部分就行了。猪肉切细，混合调料酒、盐、胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。
第二步：雪菜洗干净后，可以用水浸泡约15分钟，降低雪菜的咸度。把浸在水里的雪菜拧干，切碎放在盘子里，把胡萝卜切成丝准备好。雪菜放锅前最好先尝尝。咸淡正好放在锅里。雪菜咸的话，请适当延长浸泡时间。
第三步：将竹笋切成细丝准备。
第四步：把切好的竹笋沙放入沸水中焯一下，捞出来。
第五步：锅加热后加入适量的油，加入肉汤炒，炒肉丝变色后从锅里出来，装进碗里准备。
第六步：在锅里加热油后，加入胡萝卜炒竹笋，再加入雪菜炒。
第七步：倒入适量的生烟，均匀炒竹笋、雪菜、胡萝卜，加入适量的糖炒。雪菜咸，生抽中也含有盐。这时可以品尝到这道菜，我们经常做食物、吃粥或吃面条的时候会上一勺，味道很好。
提示：
1.雪菜是腌制产品，有些是咸的，味道淡的必须用清水浸泡，减少咸度。
2.竹笋放入锅前可以烧水，炒出来的菜味道很好。
