秋天来了，该贴秋肉了。要补充的话，可以用一锅美味的鲈鱼汤、软鱼、美味的汤和大碗喝干净。秋天是鲈鱼最胖的季节，蒸菜是人们做得最多的，但我更喜欢用它蒸菜。鱼不仅比蒸肉好吃，而且是菜和汤。
这道菜无论在家里还是在餐厅都可以说是好吃的、受欢迎的食物，家里的访客做这种菜也可以牵手。那个方法其实不难。小编简单介绍一下这道菜的方法，快试试喜欢鲭鱼的！绝对比清蒸鲭鱼好吃！
把鲭鱼汤煮干净。
[食材]新鲜鲈鱼1个，大蒜4粒，姜沙5克，红辣椒1个，葱2棵，香菜1棵，盐1勺，鸡肉略
【方法】1、刮鲭鱼鳞片，去除内脏和脸颊，然后在两侧划几刀，使鱼内部的肉更熟。
2、涂一次眼外用调料酒，去除腥味，放置10分钟后用水清洗干净。
3，用厨房专用的无毛毛巾吸鱼的水，鱼身上的水变干，没有水就可以了。这样炸的时候油不溅，烤鱼不容易脱落。
4、加热锅，没有一点水，倒入食用油，用手在高处试验，手不那么热就可以了。而且，好好摇晃油，使锅润滑。锅和油温都很重要，烤鱼不破皮对很多人来说是一项非常困难的工作。其实只要你小编做，一定能轻轻寄出去，烤鱼就不会破皮了。
5、油锅里放鱼，不要用铲子，拿起锅轻轻摇，摇到鱼可以移动为止，就知道鱼表面会形成保护膜。稍微煎金黄色，翻过来，炸另一边。
6，炸鱼，多余的油必须倒出来。然后放入生姜丝、大蒜、葱片、辣椒、三碗凉水，点燃了火。注意冷水，水必须一次加足，中间不要加水。
7，煮好的鱼汤先冲泡，然后放盐煮10分钟左右。
8、熬汤到牛奶一样深的白色，这时鱼汤也煮了差不多一半左右。可以捞出葱段，加入香菜和葱来装饰和调味。
快来，好好享用一碗！这个清鱼汤你学了吗？
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