你家冰箱不也结了一两片肉吗？如何将冷冻肉炒得更软、更软？
第一，用盐水解冻冷冻肉。从冰箱里取出的肉，如果急用的话，可以放在淡盐水里解冻，这样会更快，肉质也会更柔软。
第二，肉要腌，还要加油。融化的肉要切碎或加入丁、丝后放调料腌一会儿，腌肉的时候可以放淀粉使肉吃得更软，但遇水的话肉容易结块，所以腌肉的时候放一点油(食用油或香油)有助于肉进锅的时候滑倒。肉受热会释放水分和油分，所以炒菜时也可以减少流量。除此之外，肉也可以先打油。
去广西澳大利亚黄姚古镇玩时带回来的当地特产——剁椒酱油酱。
没有这个辣椒酱，可以换成玄豆班长，味道也很好。
但是用这种调料煮盐的话，要注意不要放盐或少放盐。辣椒酱本身很咸，所以放盐的话会犯困。
原料：大蒜50克，猪肉300克。
饰品：洋葱生姜适量
调料：2大勺食用油，1大勺剁椒酱油，2大勺调料酒，1小勺糖，2小勺淀粉，1小勺香油
(1汤匙约15毫升，8-10克；1勺约5-6毫升，4-5克)
方法如下：
1。猪肉切成2-3毫米的碎片，在肉中加入适量的姜丝、1大勺调料酒、1大勺酱油、1大勺淀粉、1小勺香油，浸泡20分钟以上。
2。可以用腌肉准备材料，切大蒜，切干净，切细，切碎的葱姜。
3。锅，油热了就加油，加热80%的油后放入葱姜末，放入肉继续炒。肉表面变色后，加入豆辣椒酱炒。
4
5。用一勺淀粉和一勺调料酒制作淀粉面团，煮在肉上。
6。出锅的时候，倒大蒜炒。大蒜容易熟，不要放得太早。
开始搓食吧~
幸福的食物分享周一、三、五次更新~
