原产于多州的亚洲热带地区，以果肉和瓜瓤味写的名字命名。
有趣的是，苦瓜和其他食物(如苦瓜烤)一起煮和炒的话，苦味不会进入肉中，因此有“君子菜”的美名。
女主演的黄瓜很苦，但老黄瓜味道很甜。莲子的苦味来自糖原，其味道很苦。因为果实成熟后糖原会分解，苦味消失。
种子周围的红色果冻像蜂蜜一样甜，孩子们总是争先恐后地吃。
天性是圣寒，成熟是圣温
传统医学认为苦瓜味苦，生食成汉，熟性成温。
生食青书腹泻火灾、退热问题；食宿可以养血，滋润脾脏，补肾，消除恶热，消除疲劳，清心明目，益气壮阳。
可以缓解发烧的口渴、中暑、痢疾、痱子等。
民间经常在夏天用苦瓜降温，消暑，名义解毒。同时苦瓜富含膳食纤维和维生素C，相当于西红柿的近三倍。
维生素C是优秀的抗氧化剂，可以提高机体的应激能力，降低癌症发生的风险。
另外，苦瓜还含有苦瓜、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。
夏天容易中暑，加上多雨的酷暑，经常吃苦瓜对身体非常有利。
苦瓜炒，煮汤，苦爽，回味持久。
最好配酸的食物
但是，吃苦瓜也要注意不要损伤脾脏和肺部的灵气。
夏天天气热，但不能吃太多苦的食物，最好与辛辣的食物(如辣椒、胡椒、葱、大蒜)搭配。这样有助于避免苦味，补充废气。
