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指南：蒸培根的话，直接放在锅里就错了，再加上这两步，培根香醇味道也不咸！
不久前猪肉的价格暂时下降了，但现在我们迎来了新年。猪肉的价格又涨了很多。虽然我们很悲痛，但吃肉的时候要吃肉。春节要用猪肉炸丸子、香肠、培根。这些食物都与猪肉有直接关系。如果没有这些东西，年味也会减少。
在众多年味美食中，我觉得最不能少的就是腊肉，农村过年的之前会杀年猪，杀了年猪之后为了能更好地保存食材，都会选择把猪肉进行腌制，这样就能延长猪肉的保鲜期，熏好的腊肉虽然看上去不怎么好看，但是洗净了之后透明发亮，色泽鲜艳，看上去格外有食欲，烹饪好的腊肉吃起来肥而不腻，香醇美味，让人吃了之后就停不下来。
虽然腊肉的烹饪方法有很多，但是我觉得腊肉蒸起来吃最美味，不需要任何的调味料，蒸熟后撕着吃，会让人觉得很过瘾，不过很多朋友在家蒸出来的腊肉口感并不好，吃起来又老又柴，根本就咬不动，而且还会特别的咸，吃一口就难以下咽，这究竟是什么原因造成的呢？其实很简单，很多人在蒸腊肉的时候都直接上锅蒸，而忘记了两个重要的步骤，所以才没办法做出美味。
因此，我们在蒸腊肉的时候，一定要多加这两步，这样腊肉吃起来才会更加的香醇美味还不咸，下面我就把蒸腊肉的具体方法给大家分享一下，相信大家看完后能够有所收获，那么话不多说，直接给大家上干货。
【蒸腊肉】
我们需要准备的食材有：腊肉、淘米水、生姜、剁椒、生抽
然后我们来处理食材：
①因为腊肉是用食用盐腌制的，又经过风干和烟熏，会流失不少的水分，所以干腊肉非常的硬，吃起来也很咸，我们在吃的时候一定要把腊肉清洗干净，一般人会用清水腊肉，这样做并不能把腊肉表面的杂质给处理干净，所以我们要用淘米水来洗腊肉，这样不仅能吸去灰尘和杂质，还能降低盐度。
②腊肉洗好了，但是腊肉还没有恢复到最初的膨胀程度，因为它的水分流失得很严重，所以看上去很干瘪，这个时候，我们要把腊肉放在开水中煮半个小时，这样腊肉就能吸收水分变得膨胀起来，同时还能降低盐度，口感就会变淡很多，不会让人觉得特别齁。
③这个时候我们就可以蒸腊肉了，把腊肉放在碗中，开水上锅，蒸半小时左右拉出来，腊肉看上去非常的诱人，总的来说是色香味俱全，隔着老远都会让人觉得有食欲，打开锅盖不烫手后就可以享用美食了，其实腊肉的原滋原味是最好吃的，根本不需要其他的调味料，但是如果你的口味更重，我们还可以把腊肉蘸着剁椒和生抽吃也很不错哦。
由此可见，蒸腊肉是非常的简单，只需要在上锅前加上用淘米水清洗、煮制这两个步骤，就能让腊肉变得香醇美味还不咸，希望各位看客朋友们能够学会，这样我们就能吃到最美味的手撕腊肉了，同时也相信， 你的味蕾一定会爱上这种美食的。关于腊肉我就给大家说到这里了，如果你还有什么需要补充的地方，不妨在评论区留言分享吧，这样我们就能在交流中收获更多，对此我非常的期待。
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