今天中午做了咖喱饭和西红柿汤，孩子们特别喜欢吃。基本上每周一次，每人一盘咖喱饭，配上一碗西红柿鸡蛋汤正好。简单好吃，不挑就全吃了，孩子们爱吃，我也省了很多心思，家里也总是准备咖喱，随时做一次。
制作咖喱饭通常是土豆、胡萝卜、鸡肉和西兰花等材料的组合。这次把鸡肉变成猪瘦肉，加入玉米粒和黄瓜丁，除了西红柿和鸡蛋外，还加入金针菇和艾草茎来补充营养。
说起咖喱饭，真是令人生厌。每周至少做一次。解冻了几年，本来中午解冻一块瘦肉是要做干肉饭的，临时孩子们要咖喱饭就直接用了，反正是瘦肉，很好吃。先看看咖喱饭的方法！
【咖喱饭】-怎么吃都不会厌倦的盖饭。
【食材准备】:猪瘦肉1个、土豆1个、玉米粒少量、胡萝卜半斤、黄瓜1个、咖喱半片、食用油适量；
[食谱制作过程]:
第步第一：先处理制作咖喱饭的各种食材。土豆去皮，胡萝卜剥皮，黄瓜切碎，玉米剥皮，猪瘦肉切成小瘦肉，或者用肉馅编织。
步骤二：在锅里烧火，加入一点食用油，将瘦肉放入锅里炒，变色。我这里用的是猪瘦肉。用鸡肉会更柔软。
阶段三：把土豆、胡萝卜、玉米粒放进锅里一起炒。
阶段4:炒2分钟左右，土豆就会变色。
步骤5:往锅里倒热水，水不通过食材，放半块咖喱，盖上盖子，煮到咖喱块融化为止。一半咖喱可以做2-3人份的咖喱饭。味道很浓啊。如果喜欢更浓的话，可以放很多。
pgc-image/2c68ca4232b649d2a335ce3fb54f7a7a?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698375541&x-signature=Kmx%2BwVTqH4JrWyAWKaHxzUVHYng%3D&index=7" width="640" height="427"/>步骤6：咖喱块融化之后，用锅铲翻拌均匀，小火煮至沸腾，再焖煮3分钟左右，使其入味；
步骤7：放入黄瓜丁翻拌均匀，黄瓜不用煮太久，所以最后放，如果不喜欢黄瓜，也可以换成青椒丁或者焯过水的西兰花；
步骤8：翻炒均匀后，小火煮1分钟左右即可关火出锅；
步骤9：米饭用小碗装了压紧实，再倒扣在盘子里，表面撒几粒熟黑芝麻做装饰，再把做好的咖喱土豆浇在米饭周围，一份美味的咖喱饭就做好了！
这个做法又简单，又好吃，孩子们百吃不厌，我也乐得经常做，有时候用鸡肉，有时候用牛肉，有的时候也会用一些午餐肉，但搭配的素菜基本都离不了土豆和胡萝卜，每周至少做一次，孩子们吃得香着呢！
再来看一看番茄鸡蛋汤的做法吧！
【番茄金针菇鸡蛋汤】-简单快手的营养汤
【准备食材】：番茄1个、鸡蛋1个、金针菇1小把、蒿子秆2根、淀粉1勺、清水适量、盐适量；
【食谱制作过程】：
步骤1：先把食材食净，金针菇切根，再切成两段备用；鸡蛋打到碗里搅拌成蛋液；番茄切成块；蒿子秆切碎备用；
步骤2：汤锅里烧开水，把切成丁的番茄和切成两段的金针菇放到锅里煮开，再小火煮3分钟左右；
步骤2：取一个小碗，放3勺清水，再放一勺淀粉，搅拌均匀，倒进汤锅里，边倒边搅拌，煮1分钟后，再放进切碎的蒿子秆。不一定非要用蒿子秆，只要是绿叶的青菜都可以；
步骤4：趁着水沸腾着，倒入鸡蛋液，蛋花很快就漂上来了；
步骤5：放盐调味，即可关火，汤就煮好了。
因为孩子们喜欢金针菇，所以我经常会在做汤的时候放一些，可以提鲜增味，孩子们也喜欢喝。
中午我们三个人在家，每个人就一盘咖喱饭，一碗番茄鸡蛋汤，简简单单的家常菜，吃得也很香，每周至少做一次，这样的饭菜您觉得怎么样呢？
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
