这种辣粉蒸蹄子，和一般的炖粉条不一样，蒸熟后洒在盘子上，然后撒上一层辣椒粉，浇上热油，上香，给菜肴增添了辛辣的味道。
粉蒸蹄花
食材：
猪蹄一个、蒸肉米粉
调料：
辣椒面、蒜泥、
葱花、油，卤料做法（卤肉要卤的好吃，卤水最重要，附卤水调料和卤水保存方法
豆瓣、花椒几粒、姜、
步骤：
1，猪蹄清洗干净，放入沸水锅里面焯一下血水，捞起来备用，
焯一下血水
2、锅里面放卤料，再加入猪蹄。
3、20分钟之后捞起来，而且有一股浓浓的卤肉香
4、碗里面加调料，分别加入豆瓣，蒸肉米粉，几粒花椒，油，清水，姜粒。再加点儿卤水，蒸出来的蹄花更香哦。
5、猪蹄和各种调料混合均匀。可以用筷子沾点儿汤汁，看看味道合适不。 然后把猪蹄摆入整碗里面，猪皮朝下哈，蒸熟之后翻碗才好看。
6、蒸好的猪蹄扣在盘子里，然后上面放上蒜粒，辣椒面，花椒面，再淋上热油，就好了哦。
7、最后，点缀点儿葱花香菜，一盘香辣粉蒸蹄花就好了
粉蒸蹄花
8、有一股轻微的五香味的软软糯糯的粉蒸猪蹄哦
粉蒸蹄花
小贴士
1、猪蹄先放卤水锅里卤熟，可以缩短后面蒸制的时间，还可以让猪蹄表面上色、内部入味，使成菜带有一股轻微的五香味。
2、蒸肉米粉切勿加得过多，以免影响口感。
3、猪蹄剁小一点儿，这样更加入味哦 ，
4、蒸猪蹄的时候，可以在碗里面放入豌豆或者红苕或者土豆一起蒸，这样有肉有菜，吃起来也不会太腻哦，
