提到酱骨是著名的东北名菜，以猪脊椎和排骨为原料，经过长时间的炖煮，肉质孜孜不倦不死，其中煮猪脊椎后口感最柔软、最糯，啃吃也更有趣、人气更高，在全国开花。酱骨可能不如火锅、烧烤那么普遍，但其味道不比它们差，分量又大又便宜。特别是肉食主义者，看到长骨的双眼发光太正常了。髂骨一般分为猪棒骨和猪脊椎，棒骨上的肉相对较少，但牙齿好的可以吃上面的筋和里面的骨髓，难啃的骨头越好吃，离骨头的头越近，越香。
东北菜最大的特点：菜味道独特，价格低廉，吃过东北菜的朋友都可以体验一下。东北菜虽然不如南方人做的菜精致，但东北菜的味道绝对不输给南方菜。东北酱骨在东北真的可以说是无人知晓的食物。东北人做的酱骨真的可以说是极品。除了东北，哪里都吃不到正宗的酱骨。大盆地岛的东北长骨出现在眼前。真的能让人吃惊。真有色香味。这种原生态的长骨是叔叔的绝活。即使是家庭这样的食草动物，每当吃到肚子圆的时候，也不需要过多的指指点点、追求精致，保持粗糙自由的玩耍。 (自由名言)。不客气，今天叔叔下厨房教我炖长骨炖豆，希望您吃得开心~
猪脊椎1000克，豆角300克，土豆1个，植物油适量，红烧酱油1大勺，调料酒适量，大蒜2瓣，葱1个，生姜4片，东北豆瓣酱，大材料2个，胡椒1小勺，肉桂1片，香叶2片。
1.首先，将猪骨加热到沸水中，用勺子撇去泡沫，捞出骨头沥青，在锅里加一点油，烤至70%，加入排骨炒，加入一汤匙调料酒和红烧酱油，看到骨头中意的红色，就可以加入开水。水不超过骨头，大火煮，用小火慢慢煮就行了。
2.然后制作调料包：2个大材、1勺胡椒、1个肉桂、2片香叶、1勺茴香，全部用不锈钢调味、2片大蒜、1片葱片、4片姜。
3.最后把骨头搬到高压锅蒸20分钟，骨头腐烂，然后搬到铁锅里，然后把土豆切成不规则的碎片，豆子用手掰开，肉腐烂变软后放进去，加入约1勺盐，尝尝咸的味道，调整到自己满意的程度，可以一起煮20分钟吃~
香气扑鼻，煮软糯的酱骨头和豆荚就可以了，喜欢的话可以自己试试~
大叔小费
1.选择比较大的骨头，不使用高压锅需要很多时间，虽然骨头很大，但肉足够腐烂的话，消化起来会很好。
2.豆瓣酱也比较咸。不能放很多盐。抓不好的话，在放食物之前别忘了尝尝。
