#5月吃什么#
中国菜可以说是博大精深的，圣人孔子曾经说过“不要吃，随时”。
意思就是饮食也要讲究时令，在什么季节吃什么样的东西。过时不食，万物生生不息周而复始都存有自己的规律性，食物自然也是拥有自己最佳的时节！
今天我们就来说一说五月，是属于什么食物的季节吧！
五月是夏天即将开始的时候，包含了小满和立夏这两个节气。立夏这个节气是充满生机的节气，告别了春天开始进入到夏天。
小时候总是听老一辈人称呼五月为“毒月”，五月的时候老家人都习惯吃苦菜。还记得有一句童谣是：“春风吹、苦菜长，荒滩野地是粮仓。”
对于年幼的我来说，不明白为何五月是毒月，也不喜欢吃苦菜，所以自然是最不讨喜五月了。
现如今随着年纪的增长，我渐渐也明白了苦菜的好处所在，以及为什么要在五月吃苦菜，是因为五月的天气闷热潮湿，容易脾胃失调，苦菜可以清热祛火、排湿解毒、增进食欲，缓解五月季节潮湿所来的不适感。
现在每到五月初夏时节，我都会主动去菜市场买一些“苦菜”吃，模仿妈妈曾经做出来的味道。
苦菜有很多种，多为山间野菜，性味苦寒。常见的几种有：苦苣、苦耽、苦荬、苦瓜、苦芥子、菊花芽等。小时候家中最常吃的就是苦苣和苦瓜了。
妈妈喜欢把新挖好野苦菜剁碎来焖饭，每次我都要把饭里的菜渣挑出去，可怎么也挑不干净，就连饭粒上都浸透了苦味。苦菜焖饭，曾经我儿时最讨厌的味道，如今却变成了最爱的味道……
苦菜洗净，切碎，和米饭一起入锅焖。
苦苣洗净切碎，碗中打入四个鸡蛋，加入少量的盐，搅拌均匀。起锅热油，放入葱花，把搅拌好的苦苣和鸡蛋倒入锅中，翻炒即可。
苦菜洗净，锅入清水加蒜片葱段烧开，水开后放入苦菜加少许盐，煮上两分钟即可关火，一碗祛火排湿的苦菜汤就做好了。
一顿苦菜宴，充满了回忆，也充满了初夏的味道。
苦菜焖饭开锅的那一瞬间，扑面而来的水蒸气夹杂着香味，仿佛带我回到那年初夏，妈妈带我去山上挖苦菜，耐心的教我怎样辨别哪些是可以吃的，有时候运气好，还可以摘到好吃的野果子…
充满苦菜香气的童年啊，如今只能存在于回忆之中了。苦菜味好寻，儿时去不到。大概是这些年孤身在外久了，思念家乡的感情也越来越浓，偶尔我会在五月份时回一趟老家，妈妈还是像以前一样，带我去挖野菜，也会对我说“累了，就回家吧。”
虽然现在已经习惯了各种苦菜的味道，但妈妈还是保留了一些去掉苦菜苦味的习惯。因为小时候妈妈为了让我吃些苦菜，会想办法把苦菜的味道过滤一遍，研究一些让苦菜苦味比较小的烹饪方法。
像苦瓜酿肉，酱苦菜、炸菊花芽、苦苣晾干加冰糖泡水等，这些吃食的苦味很淡很淡，去掉的是苦味，留下的是妈妈给我的爱。
有时我会邀请朋友来家里做客吃苦菜宴，为了照顾不太喜欢吃“苦”的朋友，我就会做一些苦味小的菜系。
其实五月，本就是该顺应节气吃些苦菜的。俗话说的好“药补不如食补”食物若是选的好，可以从头补到脚。《本草纲目》一书记载过：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目”。看似不起眼的小小苦菜，作用却是实打实的好。
另外苦菜也是中国人最早实用的野菜之一。《诗经 唐风 采苓》里写到：采苦采苦，首阳之下。是否能想象出古人在首阳山下一起采苦菜的场景呢？
旧社会时的每年春天，也正是青黄未接之时，大家都是靠苦菜来充饥。当年红军长征的途中，也是曾以苦菜来充饥，跨过了重重难关。
那么屏幕前的你，是否吃过苦菜呢？还没有吃过苦菜的朋友，不妨去尝试下，或许你会爱上这独特的苦味。
五月，一起来吃点“苦”吧～
