天气越来越热，幸好家里有点凉快，五月已经过半了，随后还会更热。这样人们就会越来越喜欢食物中的凉菜。正好在5月末上市时令蔬菜洋葱，洋葱可以用凉拌炒。它具有降压、降脂、抗衰老等作用。特别是生吃，适合中老年人。
关中人们将洋葱炒制，一般做法有：洋葱炒肉，洋葱炒鸡蛋，孜然羊肉炒洋葱，洋葱炒西红柿等，凉拌菜也有款关中名菜——洋葱木耳，不过天宇今天介绍的凉拌方法，是关中家常办法，简单快捷，味道好，下面天宇将做法介绍给大家。
制作方法：
食材：洋葱，青椒，黄瓜，西红柿，香菜，白砂糖，花椒粒，红辣椒段
调料：盐，味精，柿子醋，生抽，香油
制作步骤：
第一步：清洗蔬菜后，洋葱切片，青椒切丝，黄瓜切片，西红柿切瓣
图1.洋葱
图2.洋葱切块，盐腌，去水份
图3.青椒切丝
图4.西红柿切块
图5.黄瓜切块
图6.香菜切碎
第二步：蔬菜装盆，依次放入适量盐，味精，柿子醋，生抽，香油，白砂糖，搅匀
图6.装盆
图7.调料
第三步：起锅烧油，油热炝花椒，炝糊，去掉花椒粒，再炝干红辣椒，将热油泼在洋葱上，搅拌均匀
图8.炝花椒，去花椒，再炝干辣椒
图10.搅匀
第四步：装盘，开吃
图11. 装盘
要素：
1.洋葱不需放葱蒜，盐提前腌去水份，吃起来不辣，呛人
2.一定要放白砂糖
3.最好炝锅泼油
以上凉拌洋葱方法，结合了关中常用凉菜，调节了洋葱的单调和洋葱的冲味，大家如有好的做法或搭配方法，请交流，如有喜欢，请点赞，评论，转发，收藏，谢谢大家浏览。
