每年4月，是合欢花芬芳的季节。
槐花，花名又叫“洋槐花”，是槐树花期开的花，味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。花为白色，可以烹调食用，未开的槐花俗称“槐米”，是一种中药。槐花对于农村人来说，那是再熟悉不过了，可以用来生吃、蒸着吃、做槐花糕，无论怎么做都会觉得“此味只应天上有，人间能有几回尝”。
不管这槐花多么的美味，怎奈花期太短，只有10-15天左右，想尝鲜还得抓紧哦。今天就给大家分享一道超级快手的槐花做法“槐花鸡蛋煎饼”，简单美味，入口甘甜，满嘴留香，让你一开口就停不下来。下面就来看看吧。同时，今天芋儿还要教你一个储存槐花的小窍门，美味槐花可以让你吃一年也不坏哦。
【槐花鸡蛋煎饼】
食材：新鲜槐花 300克，鸡蛋 2个，面粉 小半碗，花椒面 少许，盐 适量。
制作方法：
1.首先将槐花择去树枝与树叶。
2.然后放入盐水中浸泡十分钟，用清水淘洗两遍。
3.捞起槐花，控水备用。
4.将槐花放入大碗里，打入2个鸡蛋。加入适量盐，花椒面和少许鸡精。
5.放入面粉。
6.加入适量清水搅拌均匀。
7.锅里放入少许植物油烧热，将烧好的油倒出，锅底只留少许，用油刷将锅底刷均匀即可。
8.将槐花面糊用勺子舀入锅里，再用橡皮刮刀将面糊均匀地铺在锅底。小火慢烙。
9.烙至面糊底部凝固，翻面烙另一面。
10.烙至两面金黄铲出。
槐花煎饼出锅了，整个屋子都弥漫着槐花的清香，入口软绵，好吃极了。冲一杯牛奶麦片，就是一顿美味营养的元气早餐，开启新的一天。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.吃不完的槐花焯水后，攥一下水，装进食品袋，把口子系紧，冷冻在冰箱，想吃的时候就可以取出来，吃上一年都没问题。细细品尝春天的味道。
2.煎饼时尽量把饼压薄一点，不要太厚不容易熟，全程要小火不然表面糊了内部还不熟，还有面粉不要放多了，一点点就好。
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