昨天看了一个新闻，兰州一家烤肉店恢复营业，一天内卖了6000朵烤肉，一些食客站着撸了2斤左右的肉，想想真可怕。
有人在采访的时候说：”已经2个月没吃烤肉了，实在是太馋了“。确实这个疫情的时间有点长，很多人此时此刻都特别怀念烧烤，火锅。
当我看到这个新闻的时候，其实我也馋了，最近这段时间很少吃肉，几乎天天都是面食，真的是吃的快腻了，所以今天也想买点肉改善一下伙食，但是去买肉时，发现肉价比年前还要高，一斤要38元，我咽了咽口水还是忍住了。
既然肉太贵，那就买点儿素的，来点儿蘑菇吧，蘑菇不是也有”素中荤“的说法么，做好吃了，比肉都香。
【油炸杏鲍菇】
主要食材：杏鲍菇 面粉 鸡蛋 玉米淀粉 油
第一步，清洗干净的杏鲍菇给它撕成条，差不多1厘米左右就行，撒上一勺盐，抓拌均匀，把杏鲍菇的水份沙出来。
第二步，盆里倒入100克面粉，在加入30克玉米淀粉，一勺盐，一勺五香粉，一勺鸡精，一小勺小苏打，打入一个母鸡蛋，接着少量分次倒入清水，把它和成面糊，如果有面疙瘩的话可以用勺子边搅边压，搅拌成这样比酸奶略稠的面糊就可以了。
第三步，沙水后的杏鲍菇清水冲洗干净，挤掉水份，接着把杏鲍菇倒入面糊里面。搅拌均匀，让每一根杏鲍菇都沾上面糊。
第四步，锅里倒油，油锅里插根筷子，冒密集小泡泡时油温刚好，放入裹好面糊的杏鲍菇，中火慢炸，把杏鲍菇炸到表面微微金黄，然后控油捞出。
第六步，油温继续升高，然后把杏鲍菇在复炸一下，差不多10几秒就可以了，这一步主要为了炸出的杏鲍菇更加酥脆
第七步，炸好的杏鲍菇加入孜然粉，辣椒面翻拌均匀就可以享用了。
香酥可口的杏鲍菇就好了，虽然是油炸的，但是一点儿也不油腻，咬一口外皮脆脆的，里面又嫩又香，和吃烧烤一样解馋。
小贴士：炸杏鲍菇面糊很关键，面糊太稀的话，杏鲍菇挂不住浆，炸出来后没有脆感，但是也不能太厚了，太厚的话就成面疙瘩了，吃不到杏鲍菇了。另外切记要二次复炸，不要嫌麻烦，复炸后的杏鲍菇真的很脆很香。
最后早妈还要啰嗦几句，最近很多城市小区都可以自由出入了，而且企业都复工了，有些人好像觉得疫情结束了，便开始扎堆就餐，不戴口罩出行等等，这种情况是对自己和别人不负责的表现，疫情还没结束，还需要大家一起努力。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
