我家孩子天气热的时候胃口不好，为他吃什么都会伤老母亲的心。
想想他平时最喜欢吃西红柿和饺子，但他对饺子的馅料又比较挑剔。常吃的那些馅料早已吃腻了，有时他宁愿吃饺子皮。于是，我就给他做了这顿西红柿鸡蛋饺，没想到，效果非常好。他非常喜欢吃，胃口大开，还让我下次继续给他做。好了，接下来就看看我是怎么做的吧。首先，我们先准备食材：4个西红柿，4个鸡蛋，一些干木耳，500克普通面粉
1、4个西红柿顶部划十字刀，放入盆中，倒入开水，烫2分钟。烫好的西红柿剥皮，切成丁。
2、切成丁的西红柿放入纱布中，并挤干水分，放入盘中备用
3、碗中打进4个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀
4、锅中热油，将搅拌好的蛋液倒入锅中，并用铲子不断地搅拌蛋液，使鸡蛋成颗粒状
5、木耳用热水提前泡发，并用清水洗干净并切碎
6、将3种馅料混合在一起，加入盐、白糖、胡椒粉、花椒油、蚝油，搅拌均匀备用
7、挤出的西红柿汁液（汁液入锅不够，可以适量加点清水）倒入面粉中，和面，做成饺子皮。
8、用自己最喜欢或熟悉的方法把它包起来
9、烧开水，下锅。沸腾后分别点两次冷水，美味的西红柿鸡蛋饺就完成了。
喜欢的朋友可以试着做一下，我这里呢为了不浪费番茄汁就拿来和了面，做了手擀饺子皮。不喜欢嫌麻烦的朋友，可以去买现成饺子皮，自己做馅料就好了。西红柿汁加点白糖又是一杯美美的西红柿饮料了哦。
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