前年做了一次西红柿牛肉饺子，味道很美
材料
西红柿牛肉饺子的制作方法
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牛肉里加入姜泥和鱼露，搅拌到肉完全吸收为止，加入新鲜的蛤蜊露搅拌到吸收为止，西红柿加热皮准备。
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洋葱切碎粒拌匀，洋葱是牛肉的完美搭档
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西红柿切丁，攥出水分用花椒油拌了备用，西红柿汤汁用三分之一，分次打入肉馅儿，完全吸收再加。西红柿汤汁不能加的多了，牛肉吸收水分也是有限的。打完汤汁倒点花椒油拌匀备用，花椒油锁水去腥，没用花椒水，西红柿汤汁太多，都用不了，所以全部用花椒油。
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擀好面皮把西红柿和牛肉混合拌匀，加少量盐，肉里有鱼露和鲜贝露，都是含盐的，拌好有少量出水，西红柿毕竟水分大。
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西红柿也不少
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包到最后有些水分
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出锅
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小贴士
用料没办法精确，西红柿含水量也不同，只能凭经验和自家口味，适当调整，多试几次大家都能做出美味的西红柿牛肉饺子，饺子皮要比平常稍硬点，毕竟西红柿出水。
