很多人都知道广州人和深圳人特别喜欢吃蚝油。晒干的蚝油是深圳和广州地区的文化食品之一。蚝油、发菜和猪手是香港和广州地区春节必不可少的三道菜。蚝油做的菜有莲藕香蚝油、火腿肠蚝油、发扣等多种菜
事实上，原始干燥蚝油不会失去牡蛎，原始蚝油不仅能保鲜牡蛎，还能进一步激发蚝油的香味，还能更容易保存牡蛎，从冰箱里拿出菜是新鲜食物，真正想品尝优质的原始蚝油酱，可以在淘宝上品尝到海门潮音。
另外，牡蛎肝要挑大的才好吃，大的，胖的，色泽浅黄色的。吃这种牡蛎才有牡蛎的味道。海文赵成的蚝油都是挑选3年以上，用手磨成的。每个大小在6-8左右，都很胖
事实上，蚝油是营养丰富的海产品。郴州牡蛎岛的蚝油中含有锌。硒含量非常丰富，特别适合给孩子煮粥。另外，炸大蒜或蒸牡蛎酱非常好吃。也是广州香港地区的特产。
