导游：冬瓜和牡蛎用腌菜煮了大锅，味道比韭菜更新鲜，最后连汤都不剩了。
昨天去小鲜店买了些蔬菜，看到刚切的长冬瓜很新鲜，切着卖，切一段，让我切两根手指的宽度就行了。两根手指一点不假。从上到下斜切，地板要有四个手指的宽度，切也不对不起。、、
买冬瓜的事情已经这样了。不能再影响自己的心情，不能做好吃的冬瓜。正好是吃牡蛎的季节。很嫩，经常吃虾洞和组合
【牡蛎烧冬瓜】味鲜十足，清热营养丰富
——【所需食材】——
主料：冬瓜400克，牡蛎肉100克
辅料：小葱1根，姜片6片，大蒜3瓣，干红辣椒2个，八角1个，香叶2片
调料：老抽1勺，生抽2勺，盐4克，植物油适量
——【制作过程】——
第一步：准备食材，大蒜去皮切碎，小葱1根，葱白切段，葱叶出锅点缀，姜去皮切片，八角1个，干辣椒2个也可不放，香叶2片，生抽2勺，老抽1勺。
第二步：冬瓜洗净去瓤去皮，切块，用刀在冬瓜去皮处切十字刀花不要切到底，如图：这一步要小心点慢点切。
第三步：生抽老抽倒入碗中搅拌均匀，将切过刀花的冬瓜，将表面蘸满酱汁，放置盘中备用。
第四步：起锅烧油，油热将蘸满酱汁的冬瓜放置锅中，全程中火煎至约5分钟左右，刀花处上色干燥盛出。
第五步：牡蛎去壳，冲洗干净备用。
第六步：另起锅烧热油，小火炒香葱姜蒜，八角，香叶，再将牡蛎肉倒入翻炒片刻，将煎好的冬瓜倒入，加入适量的清水，把剩余的酱汁加入，再放盐入味，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。
第七步：将冬瓜炖至透明用筷子轻轻能插到底，大火收汁，喜辣的加入两个干辣椒翻炒入味。
成品图：撒上葱花装盘即可，闻着就很香很鲜，冬瓜和牡蛎真的很搭，配个馒头配个米饭都很好吃，喜欢就试试吧！
——【牡蛎烧冬瓜的小贴士】——
1、牡蛎壳不好去，可先用水开后，大火蒸牡蛎5分钟，开口后将肉取出。
2、冬瓜更易入味选择了从去皮处切刀花，这步觉得麻烦可根据自己的情况来省去。
——【结语】——
冬瓜是一道很家常的菜，做法有很多种，每次都能有新的尝试和创新，也是对美食的一种小追求。
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