特别是夏天，天气这么热，稍微不注意就容易变质，轻的话会影响口感，重的话不能吃。
特别是鱼，如果稍微不新鲜，味道就会大变。不仅不再新鲜，肉质也可以变老，成为木柴。遇到这种不新鲜的鱼怎么办？
今天教大家一个方法。不仅对新鲜度没有要求，做出来的味道反而更好吃！
今天做的是草鱼。首先，把鱼分成小块，撒上盐和调料酒腌2个小时。
腌制后均匀地裹上淀粉。
往锅里倒入花生油，加热后放入鱼块油炸，使其变硬，如果颜色是金黄色，就关灯捞出来。
上图是油炸鱼块。请注意不要炸。过一会儿就可以了。
在锅里倒入少许花生油，加热，加入葱、生姜泡沫、蒜瓣，放香，将油炸的鱼放入锅里，充分倒入番茄酱，炒好。然后再加水，加冰糖，加白醋，继续炒，冰糖融化，汤干了就可以出锅了！
锅出来后的鱼块味道很好，又甜又酸，保证谁吃谁上瘾。
经过油炸和炒，对鱼的质量没有什么要求，只要不变质就行了。以后放的不新鲜的鱼就这样吃吧！
